生河蟹加工食品有寄生虫感染风险

摘要

醉蟹是流行于上海、江苏一带的传统名菜，它主要是以生的螃蟹为原材料，经过拣选、清洗，然后加入盐、糖和一些调味料，最重要的是会加入一些白酒、黄酒进行醉制，经过一段时间的腌制后就可以食用了。醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹，在安全性上，熟制的醉蟹要比生制的醉蟹要安全一些。专家提示，对于生河蟹加工的食品存在较高的寄生虫感染风险和食品原材料不新鲜等食品安全隐患，即便是熟食类的加工食品也存在高盐、高脂等不利于健康的因素。因此，建议此类加工食品不要经常性食用。即便偶尔选购食用，也要仔细了解加工方式和配料表，以免带来健康隐患。（编辑：陈桥枫）

2021-11-02 15:08央视网快看

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