看展 | 设计X食物！一起来设计互联感受关于健康的艺术畅想

你认识多少食材？艺术家如何将食材化身艺术的材料，进行创作？一场有趣的展览带你一起感受健康饮食的重要性。“珍食”食物艺术与设计创作展：一场对健康未来的畅想于10月23日在海上世界文化艺术中心开幕。

开幕合影

由万科公益基金会与设计互联共同发起“珍食”系列行动在2021年9月正式启幕，以1项设计征集、1场公益展览、N次公教活动，联合近百家院校及公益合作方，秉持与社会共设计的使命，用他们敏锐的洞察力、丰富的想象力和专业的设计力践行“减少食物损耗与浪费，倡导健康饮食”的理念。

传递健康饮食的理念

10月16日，是第41个世界粮食日（World Food Day），主题“行动造就未来。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活。”呼吁着应对粮食危机的紧迫行动。据《2021年世界粮食安全和营养状况》显示，2020年全球大约十分之一的人口（8.11亿人）面临食物不足的困境，相关人群的数量还在持续增加。粮食不安全发生率从2019年的8.4%上升到约9.9%。联合国粮农组织《2019年粮食及农业状况》报告指出，从农田到餐桌，粮食供应链的每个环节都存在损失与浪费：从收获后到零售前的粮食损耗占总产量的14%，而在餐饮消费的环节，粮食损耗率更高达17%。每年全球粮食损耗总量相当于12.6亿人一年的口粮，折合现金损失约4000亿美元。

播厥百谷，藏种于民农民种子网络、秋笔，2000年至今

2015年，联合国提出了17个可持续发展目标，其中有多个与食物相关。如今，有越来越多的组织、企业与个人正在开展各类实践的探索，希望探寻农业与食品行业更可持续的发展方式，用行动激发人们重新思考饮食与社会及生态的关系，进一步引发实际改变。

展览现场

一场有趣的展览聚焦对健康未来的畅想

食物，从乡村到城市、从农田到餐桌，它们见证着环境的变迁、人群的聚散。2021年，万科公益基金会连同长期关注可持续发展的设计互联，共同探索设计X食物的无限可能，以“珍食”为主题，联动社会各界公益组织，特邀15位（组）国内的新锐跨界设计师与艺术家，从农业承载的传统文化与现代社会的关系、工业化食品的生产和流通模式、城市中的消费习惯等多个维度，创造性地呈现一个由食物设计、艺术装置、影像、可视化数据与设计构成的“珍食”世界。

开幕导览

从广东的粥粉面到北欧酸奶酵母，从社区菜园到2070昆虫养殖与食用系统，此次展览以“珍食”为主题，带领观众一起探索食物的世界。食物的背后是人，观者也可以从中体会到不同地区不同食材的故事。

观众看展

此次展览的主办方表示，本次展览力图改变过度浪费的饮食习惯，是对珍食未来的畅想，也是拉近食物设计与相关社群的现实行动。展览旨在以艺术和设计的语言讲述食物背后的故事，并提出一系列值得广泛讨论的问题：食物如何塑造我们的世界？我们与食物的天然链接是什么？明天，我们的食物会是什么？怎么吃才能为我们带来更美味的美食享受，以及更可持续、更美好的未来世界呢？

展出作品各具特色

走进展厅，观者会发现，以食物为主题，不同艺术家从自己的艺术实践中做出不同的表达。比如《粥粉面》这件作品非常波普，包含了29幅木刻画的巨幅招牌，引用广式饮食的独家记忆——一盅两件的早茶文化，“食得咸鱼抵得渴”等俚语，让观众在烟火气中重拾与食物相伴的人情冷暖。

粥粉面刘庆元X胡镇超，2021

它的创作者是艺术家刘庆元，他喜欢流连于各地的店招、餐牌，认为它们“极具地域特色，既用到方言，也是活色生香的视觉写作，不囿于品牌、连锁和工业体系。”粥、粉、面是岭南地区最基本和普及的餐饮单元，是无数广东人、潮汕人、客家人最日常的饮食记忆。

参展艺术家陈皮现场展示酱油

来自德国的小伙子陈皮学习中文14年了，讲了一口标准的中国话。此前中山当交换生的时候，他就对中国饮食产生了浓厚的兴趣，此次他带来自己的一系列关于发酵的作品。他告诉记者，“吃”是一个非常日常的问题，而发酵食物给我的生活添加了另一个层次——微生物。我其实跟它们生活在一起，你能感觉到它们活着，我觉得它们需要我的观察和照顾。对我来说，这也是某种意义上的审美活动，我每天看到和闻到它们的变化。

可持续的展陈设计

这场珍食特展创新采用符合3R可持续原则——减量化（Reduce）、可循环(Recycle)、再利用(Reuse)的展陈设计，特邀可持续材料设计合作方NANOxARCH® (材料乘以设计™) 定制了由100%回收废弃塑料瓶盖、洗洁精瓶(废弃HDPE塑料)再造的板材制作而成的展具。在展览结束后，展陈用板材和展具将被回收再造、循环利用。