对于许多人来说，华莱士是陪伴自己长大的西式快餐。

华莱士目前的门店数量已经超过1万家，比进入中国内地32年的肯德基门店数量还要多。

图片来源：视觉中国

然而，近日华莱士北京某门店的后厨被视频曝光：工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸……简直触目惊心！

7月17日下午，华莱士冲上了微博热搜榜第一！

华莱士被曝后厨操作不规范

据原创视频博主的卧底拍摄调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题。

据卧底称，华莱士在用清洁剂打扫时，做好的炸鸡就在一边放着，没有任何遮盖。油锅大开着，没有盖锅盖，清洁剂直接掉进油锅里。

炸鸡不小心掉到地上后，店长绝对不允许你扔掉，还要继续用。

冷藏室里放着鸡肉，鸡肉里住着苍蝇。

这还不是最过分的，作为油炸食品，不能做到每天更换一次油也就罢了，华莱士等炸鸡店会把油用成黑色才肯更换，甚至会一直过滤油，然后掺上点新油继续使用。

视频画面让人作呕，容易引起人的极度不适。

该视频曝光后，网友纷纷跑到华莱士官方微博下留言，目前网友评论已经超过了1400条。

▲ 华莱士官方微博截图

记者搜索同品牌门店评论发现

华莱士致歉

7月17日，@华莱士官方微博发表声明，就此前被曝光“鸡块掉地上捡起继续炸”一事致歉。

声明称，近期，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，公司高度重视，已于第一时间展开调查。

截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿。华莱士称，对此次事件给大家造成的困扰深感抱歉。声明如下：

多次发生食品安全问题

这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。钱报君通过关键词“华莱士”、“食品安全”进行搜索，相关新闻居然高到115万多条。

2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。

2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题。

据报道，当时卧底的记者在没有健康证的情况下，成为华莱士的一名员工。暗访中，记者发现，该门店存在将掉在有污水的地面上的全鸡不清洗就扔进锅里油炸、存放炸鸡汉堡的保酥柜有蟑螂爬过、“翻卖”隔夜食品、使用“发黑”油等现象。在记者向店长反映后，店长却回之以“洗个屁，地上又不脏！”“看到（蟑螂）在后厨，就抹掉，不要大惊小怪的”。

门店超12000家、去年营收35亿元

就像肯德基、麦当劳之于一二线城市的小朋友一样，华莱士炸鸡对于三、四线城市的小朋友来说，也是快乐的源泉。

在一二线城市里，19.9元的吃饱套餐，更是不少打工人的首选。

据公司简介，华莱士连锁机构成立于2000年，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活，华莱士对原材料的来源严格把关，绝对用最高品质的原材料，烹制最高品位的生活享受。

华莱士到底有多少家门店呢？据2019年数据显示，麦当劳在中国拥有4200余家门店，肯德基在中国则拥有6700多家门店，而中国本土诞生的西式快餐品牌“华莱士”，它的总门店数量达到了12224家，是肯德基的近两倍之多，俨然成为了中国本土的快餐之王。

2016年，华莱士的母公司华士食品，成功挂牌新三板。从其2016年至2019年财报来看，华士食品营收和净利均实现了持续上涨，4年中的营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.5亿元；净利分别为2154万元、3408万元、5075.6万元、5460.4万元。

2020年，新冠疫情爆发，华士食品的营收反而更上一层楼。公司于今年4月发布2020年报显示，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润0.92亿元，同比增长68.66%。

网友：商家们上点心吧……

来源 中国基金报、@华莱士官方微博、今晚报、新闻坊等

编辑 阿谢

审读 东东