小心！你家“新米”可能已被石蜡抛光！

“这些都是今年的东北新米,蒸饭熬粥都很香。”小贩热情地介绍。又到了新米上市的时节,但市场上出售的“新米”都是真正今年种植生产的新米呢,还是网传的陈米抛光的新米呢?

《法制晚报》记者在小摊上购买了7份东北“新米”,连同检测人员自家食用的两份“新米”,一起进行专业检测。检测结果显示,3份样品检出石蜡,说明可能是石蜡抛光的陈米。9个样品均未检出黄曲霉毒素B1,证明样品大米均未腐败变质。

专家告诉《法制晚报》记者,液体石蜡来源石油分馏产物,对人体肠胃有刺激作用,长期大量食用石蜡米会导致腹部不适,加重了对人体健康危害。

市场发现 小贩出售东北新米 价格3至5元

入冬以来,卖冬储白菜、柿子、萝卜的多起来。记者发现,在一些街头和市场,不少人商贩开始推销东北新米。

一位在农贸市场看大米的大妈告诉记者,“每年到了这个时候,家里都会买新米吃,有时候在超市买,有时候在市场买。一般都是听街坊邻居念叨哪买的米好吃,也去买点尝尝。先少买点,好吃再多买。平时买米可能买个5斤10斤的,碰上好吃的新米,一次可能买个50斤100斤的,让孩子们都带回去尝尝。”

说起如何辨别,这位大妈表示,“也就是看看整齐不整齐,闻闻有没有米香,但也经常买的不对付。有时候闻着挺香,蒸出饭来并不好吃。”

说起新米,卖米小贩指着摊开的七八个米袋子说,“这些全是东北新米,最好的5块多一斤,便宜的3块。”对于会不会有陈米冒充新米卖的问题,小贩说不会,“咱家的保证是新米”。

记者发现,网上也有不少卖新米的店铺,店主多自称农民,晒出自家种植稻米的照片和视频,有人甚至晒出身份证以证诚信。新米价格多在每斤5元以上,10斤起售,发货周期都比较长,有些甚至超过一个月,店家解释,“自家加工量有限,从种植加工到物流,每斤低于5元的不可能是新米,谁会做赔本的买卖?”

那小贩卖的散米真的都是新米吗,记者购买样品送检。结果发现，3份样品“新米” 为石蜡整容陈米。

检测工程师杨宇斯介绍,从检测结果可以看出,9个样品的大米中,有3个样品检出了石蜡,说明这3份大米可能是用石蜡抛光过的陈米。在黄曲霉毒素B1的检测中,9个样品均呈阴性,说明限量符合国家标准,9个样品的大米没有腐败变质。

对于大米为什么没有腐败变质,还要抛光处理的问题,杨宇斯表示,可能是商贩为了让大米看上去更像新米,以便于销售。

石蜡抛光陈米冒充新米 对肠胃有刺激

北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉《法制晚报》记者,大米是我国乃至世界第一大主粮,富含碳水化合物,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,可以供给我们能量和其他营养素,具有较高营养价值。虽然我国大米消费量大,但难免会出现库存积压导致大米品质下降、变质等问题,这样的米俗称“陈米”。

张玉萍说,“为减少库存积压带来的经济损失,有些商家打起了陈米的主意,将液体石蜡掺进陈米中,将陈米进行抛光处理来冒充新鲜大米进行销售。液体石蜡来源石油分馏产物,对人体肠胃有刺激作用,长期大量食用石蜡米会导致腹部不适,甚至有致癌风险,石蜡米也掩盖了变质陈米问题,加重了对人体健康危害。”

建议去正规市场买米 最好选真空包装

张玉萍介绍,发霉大米中黄曲霉毒素B1极易超标,而黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉的次生代谢产物,存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油食品或饲料,其中毒性最强的当属数曲霉毒素B1。

如果大米存储不当,可能发霉变质,存在黄曲霉大量繁殖,黄曲霉毒素超标的情况。黄曲霉毒素B1毒性极强,可以发生急性中毒,对肝脏破坏极大,发生急性肝炎、出血性坏死、干细胞脂肪变性和胆管增生等问题。黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一如果长期微量摄入黄曲霉毒素,可造成慢性中毒。

张玉萍提醒市民,购买大米时不要贪图便宜,尽量去正规的商场、超市,选择大品牌的产品,最好能选择真空包装的大米。如果不经常做饭,不要一次性购入大包装的大米,以免发霉变质,增加健康隐患。买回的大米要妥善保存,不要裸露放置,防尘防虫,还要防潮,最好能密封保存,降低大米受潮变质风险。

小知识：怎么分辨大米是否是被石蜡抛光？

取大米倒入70℃以上的热水中，轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到 50℃以下(固体石蜡的熔点为 50℃-65℃)。

如果大米中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。

来源 法制晚报

编辑 谢欣如