广东推出“粤菜师傅·幸福菜谱”

1月20日，记者从广东省人力资源和社会保障厅（以下简称“广东省人社厅”）获悉，该厅春节前夕在广东粤菜研究院推出了“粤菜师傅•幸福菜谱”。

“粤菜师傅•幸福菜谱”收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘形式展现菜品样貌，同时详细记录食材备料、烹调方法和制作过程，整体设计简洁清新、通俗易懂。菜品按照广东春节菜谱的习惯，用富有美好寓意的词语进行命名，分别为金鸡报喜（电饭煲焗鸡）、笑口常开（蛋香虾球）、添丁添财（锦绣腰果鸡丁）、荣华富贵（生炒排骨）、家肥屋润（红焖肉）、年年有余（葱油淋鱼）、福寿双全（酿豆腐）、春意盎然（盐水菜心）、金玉满堂（返沙芋头地瓜）、团团圆圆（双丸汤）。

此外，广东省人社厅还邀请广东省轻工业技师学院、广东省粤东技师学院和广州市轻工技师学院等院校的粤菜大厨拍摄制作了趣味十足的教学视频，在“广东人社”微信号、抖音号陆续推出。视频中更是加入了“广东元素”，粤菜大厨每制作完成一道菜品，都会用地道粤语为观众送出一句富有广东特色的新春祝福。观众通过观看视频，不仅可以学习到如何制作经典粤菜，更能直观地了解和学习粤菜文化，感受广东的浓浓“年味”。对照“幸福菜谱”，跟随视频中大厨动手进行制作，大家都可以在过年时将粤菜摆上年夜饭餐桌，把粤菜文化“带回家”。

编辑 刘桂瑶