深企与茅台集团联手设立生态酒厂 见证茅台生态循环产业园浴火重生

12月13日，由茅台集团循环产投公司与深圳华昱集团共同出资设立的生态酒厂——贵州尊朋酒业有限公司，在贵州省遵义市播州区鸭溪镇茅台生态循环经济产业示范园正式揭牌成立，见证园区浴火重生。茅台集团党委书记、董事长李保芳，茅台集团党委副书记、总经理李静仁，遵义市播州区区委书记陈松、 深圳华昱集团董事局主席陈阳南共同为尊朋酒业揭牌。

这标志着茅台生态循环产业园“酒、气、肥”三大主体项目全面复产，重回发展正轨，也显示茅台与华昱紧密合作初见成效。截至昨日，翻沙酒产量已破千吨。

茅台生态循环产业园是一个环保项目，是茅台集团发展循环经济、推动生态文明建设的重要基地。整个循环产业的流程是，设立生态酒厂，以茅台集团每年产酒后剩下的酒糟生产复糟酒，再次产酒后，以剩下的酒糟生产生物天然气和有机肥，有机肥可以用于有机高粱和有机小麦的生产。通过发展“酒、气、肥”三大主体项目，使酿酒成为一个闭合式循环，真正把粮食榨干吃尽，实现“从土地来、到土地去”的生态循环模式。受多种因素影响，自2013年开始建设以来，产业园整体进展缓慢，到2017年下半年，园区建设包括复糟酒项目一度处于停滞、瘫痪状态。

可以说，复糟酒项目一开始便先天不足，华昱集团进入之后，与茅台集团循环产投公司通力合作，克服了重重困难、阻力，妥善处置酒厂原合作方的历史遗留问题，生态酒厂重新启动。

生态酒厂是园区的引擎项目，占地518亩，目前已投入资金超9亿元。拥有世界最大单体酿酒生产厂房，是国内起步较早、机械自动化较高的酿酒生产车间，长518米、宽210米，总面积约10万平方米。厂房内设24条白酒自动化生产线，每一条生产线都配置了完整的烤甑系统、酒槽进料系统、粮食曲药加注系统、发酵仓系统，各系统间依靠板链、行车、轨道车进行结合、转接。每一条生产线配4口酒甑和可容纳3000吨酒糟的发酵仓，确保年收纳茅台酒糟7万吨和1.5万吨翻、碎沙酒的生产任务。

据了解，集成式机械化酿酒与传统酿酒方式相比，工艺上差别不大，同样要坚持加曲、发酵、蒸煮等工序，不同的是大量环节由机器代替了传统的人工，计量更准确，食品安全保障更高，污水更容易收集处理，但对人员要求比传统的酿造方式更高。据悉，目前尊朋酒业解决就业700余人。