揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛在揭西举行

广东揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛决赛28日在揭西京明温泉度假村上演“厨王争霸”。来自揭阳市的21支参赛队伍，亮出各自的煎炒烹炸熘爆蒸煮绝活，做出一道道潮客风味的美食，角逐厨王桂冠。

本次活动由揭阳市人民政府和黑龙江省大兴安岭地区行政公署联合主办，揭西县人民政府和大兴安岭地区漠河市人民政府联合承办。活动邀请了广东省文旅厅、揭阳市四套班子、大兴安岭地区行署及漠河市等相关负责人，揭阳各县(市、区)党政主要领导、市直有关单位主要负责同志、各县(市、区)旅游工作分管领导，以及旅游业者、外出乡贤等各界人士逾2500人参加。

揭西是一方潮汕与客家交融发展的神奇土地，一直以来，潮客两大民系在揭西大地上相融相生，生息与共，发展出了独特的潮客文化。揭西是国家生态保护与建设示范区、广东省旅游特色县、广东省县级文明城市和广东省卫生县城，也是第二批“国家全域旅游示范区”创建单位，这里潮客风情交相辉映，生态环境优越，极具岭南山水韵味，蕴藏丰富的绿色、古色、红色旅游资源，素有“粤东后花园”、“中国长寿之乡”、“天然大氧吧”等美誉。揭西还保存了大量的古村落、古祠堂、古寺庙、古建筑，还拥有潮州木雕、三山国王祭典、锣鼓标旗巡游、提线木偶等非物质文化遗产和特色河婆擂茶、细粄、无米粿等各色潮客美食。揭西县紧紧围绕打造“绿色崛起示范县、潮客文化融合发展传承区”的定位目标，重点依托县域内丰富的生态资源，积极创新旅游服务方式，大力推动生态旅游发展，取得了明显成效。

揭阳首届潮客粤菜师傅乡厨厨艺邀请赛在揭西举行，有助于充分挖掘潮客粤菜文化，推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴有机结合。作为揭阳与大兴安岭地区对口合作的活动项目，则进一步深化了两地文化旅游交流。通过活动还充分展示了揭西县国家全域旅游示范区创建工作成果，进一步提升揭西旅游影响力和知名度，推进揭西全域旅游加快发展。

按照赛事要求，每支参赛队伍需要制作两道菜肴：指定菜和创意菜，其中指定菜式为手工鱼丸。比赛正式开始后，各参赛队伍的师傅便在各自的炉灶前轻车熟路地忙活开来，他们纷纷用独特的创意、娴熟的刀工，把手中的红萝卜、白菜心等食材雕出各种造型，力争色、香、味、形、美俱佳，在获得现场众连连称赞的同时，也赢得大赛评委的认可。

经过近两个小时的忙碌后，参赛队伍推出了一道道造型美观、香飘四座的潮客菜肴。最终，揭西县京明温泉度假村代表队摘得金奖，揭西县河婆希桥大酒店代表队、榕城区揭阳捷和职业技术学校代表队获得银奖，揭西县金福来酒店代表队、普宁市康莱酒店代表队、揭东区锡场百味原家常菜代表队收获铜奖。

编辑 李林夕