霸王花、鸡骨草、普洱茶……深圳这位老师上课不一般

广东人的饮食结构对痛风有哪些影响？吃秋葵真的对糖尿病有好处吗？霸王花和鸡骨草炖汤有哪些药用价值？喝熟茶真的能促进肠胃健康……这些日常生活中的疑问，在深圳市第一职业学校（以下简称一职校）曾果进老师和她的学生们眼里，都成了难得的研究课题。对此，他们逐一进行验证，不仅解决了困扰大家很久的问题，而且也让同学们收获满满。

曾果进是一职校创新工作室领衔者、化学高级教师。如何把课本上的化学知识应用到日常生活中，这是她经常考虑的问题。“让学生在生活中发现问题，然后利用已学知识，带着问题去查阅文献资料，做各种分析研究，能更好地把知识与社会生活相结合，激发学习兴趣，培养学生的创新能力和实践能力。”曾果进说。

网上有传言，广东人喜欢喝老火煲汤，因此导致痛风发病率全国第一。学生说，父母和身边很多人都喜欢煲汤，在汤中放入霸王花、鸡骨草等草药以达到祛湿疗效。如果老火煲汤是引发痛风的罪魁祸首，那加入的这些草药到底有没有作用？为了解决这一困惑，曾老师鼓励同学们对这一课题进行研究。

于是，关于“痛风”的相关课题立项，从2015年的《深圳人饮食结构与痛风成因的关联调查研究》到2018年《霸王花煲汤对嘌呤的消减作用研究》，再到2019年《鸡骨草对嘌呤消减作用相关性研究》，其研究成果都在市级大赛中荣获大奖。其中《鸡骨草对嘌呤消减作用相关性研究》还获得2020年第36届深圳市青少年创新科技大赛一等奖。

同学们是如何进行这些研究的呢？据参与该课题的学生卢佳、綦问天介绍：“我们分工合作，前期做了大量的资料收集工作，图书馆、百度、中国知网等，查阅了大量论文。”为获得一手数据，他们还对同仁堂老中医、福田农批市场鸡骨草商家老板等进行访谈。

前期调研完成后，进入实验检测阶段。检测物质中的嘌呤成份（引发痛风的物质）在中学化学中很少用到，为此曾果进问遍了深圳多所高校的教授，甚至还咨询了深圳市质量监督局的检测人员，最后通过网络找到了广州高校一位教授为她耐心地解释了相关技术环节，才让研究得以顺利进行。

除了关注痛风，学生们还发现身边喜欢喝茶的人经常会讨论生茶熟茶的优劣，那么生茶好还是熟茶好？在曾果进老师的带领下，朱玮伦和韩玉婷同学开展了《熟茶中多酚类物质促酶与肠胃健康的关系研究》。

在研究过程中，韩玉婷同学深刻体会到了学以致用的乐趣。“运用学过的丁达尔效应能判断发酵程度和熟茶的存放年份。”韩玉婷同学兴奋地说。丁达尔效应是区分胶体与溶液的一种物理方法，当光束穿透胶体时，从射入光的垂直方向可以看到一条光亮的“通路”。

通过查阅资料、走访专家、科学实验、问卷调查等，同学们得出：熟茶在发酵时能产生益生菌，促进肠胃健康。从生活中发现课题，在查找文献中积累素材，在访谈中扩充知识储备，在实验中发现有用的物质……小课题有大作为，学生直呼“这样的课再多一点！”

鸡骨草和熟茶的研究是众多小课题研究的一个缩影，5年间，曾果进老师指导的小课题有9个课题获得市级大赛的前三甲。一职校的学生们在小课题研究的道路上越走越宽。

为了鼓励曾果进老师的研究，学校2020年7月为她成立了创新工作室，不到一年时间，就启动了多个学生小课题，极大地激发了学生创新实践的兴趣，学校创新教育蔚然成风。

跟着曾老师做过课题研究的学生，在通往更高学府的道路上越走越顺。

2019届毕业生，现就读于广东药科大学的林俊源同学，曾经参与了小课题《霸王花汤中黄酮类物质减缓痛风的作用研究》和《霸王花汤对嘌呤的消减作用研究》。他说，高中课题的研究对他影响深远，让他最终选择了从医。“在进行课题研究时，我们不仅仅是研究者，也是学习者。学习医药类专业的初心就是‘医道济世’，而高中的课题研究就是一扇小小的门，点亮了我的初心，让我选择了这一道路。”

“正是有了高中课题研究的经历，让我比别人更早熟悉实验的完整流程，在大一便参与了师兄师姐的‘大创’项目。”

现就读于华南农业大学资源环境科学专业的朱彩衣同学非常感谢曾老师在高中时期引导她参与这些小课题研究，“高中生研究性实验课题活动的开展，可以说是与大学的衔接，让大家不局限于理论知识学习，开拓了思维，学会在生活中发现问题，并利用科学手段解决它。”

“在参与小课题研究的过程中，我学会了如何高效地查阅资料，增强了动手能力与组织能力，磨炼了我的胆识。”现就读于中国民航大学经济与管理学院的2019届毕业生刘宇捷曾参与小课题《不同塑料容器使用方法对双酚A的释放及对人体的危害研究》。因为对创新课题研究的兴趣和特长，他现在还担任学校创新科技社团的部长。

多年来，曾果进老师一直致力于研究和探索化学学科思维如何内化的问题，她还开展多途径的创新探索与偿式，先后开展了《做魔术学化学》，《做制作学化学》，《做检测学化学》的课程开发。

如今，曾果进老师手上有几个关于痛风方面的小课题正在进行中，虽然平时教学工作繁忙，时间和精力受限，但她依然对小课题研究充满热情，“只要我们善于观察生活，每一天都会有新的发现。”

（原标题《霸王花、鸡骨草、普洱茶……这位老师的课上有吃有喝 》）