近日，有媒体报道“漂白”牛肚流入深圳餐饮店。报道中，黑色的毛肚被用工业级的生石灰（即平时所用建筑材料）进行搅拌浸泡，并被工作人员用脚踩踏搅拌进行漂白。该媒体记者发现涉嫌“漂白”毛肚屠宰场发现石灰漂白后的牛肚从屠宰厂出来之后，牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。而在市中心区的卓越中心、皇庭广场等商圈，送货车也会停留。获悉情况后，8月5日晚上20点40分至8月6日凌晨1点，深圳市市场监督管理局共出动执法人员213人次，重点核查大牛、大目、八合里等牛肉火锅店62家，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家21家，现场查封1家，查扣疑似问题牛肚117.35公斤，快检8批次牛肉产品合格，执法抽检8批次（结果待查）。

屠宰场检查情况

曝光涉嫌“漂白”毛肚的是光明农牧美益肉业屠宰场。经查，该屠宰场屠宰过程符合检疫要求，出现问题的环节在牛肚等白脏的出厂清洗环节。现场已无浸泡过的牛百叶，执法人员查获一工业生石灰包装袋（内有生石灰少许），对车间的三个经营者经营的肉类进行执法抽样，共抽样6份，执法人员对石灰粉包装袋予以扣押。在保证第二天市场供应、满足屠宰场检疫管理要求的前提下，执法人员同意屠宰场继续屠宰牛只，同时对屠宰后产生的牛肚等白脏进行封存，次日送交无害化处理。

执法人员还来到坪山4号屠宰场检查，该屠宰场8月5日晚共宰牛83头，现场共有牛百叶约325公斤，经检查屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。在宝安屠宰场执法人员共检查牛批发商46家，牛肉分割车间7个，牛内脏处理车间一个。现场未发现使用生石灰处理牛肚及其他违法行为。龙岗3号屠宰场8月5日晚共宰牛33头，经检查，屠宰场內未发现有违规处理牛肚现象。

开展牛肉火锅店专项检查

目前，深圳各辖区局和监管所都在开展统一行动，对辖区内的牛肉火锅店等餐饮场所进行专项检查。连夜突查了全市火锅店62家，重点核查大牛、大目、八合里等牛肉火锅店62家，发现涉嫌违法经营问题毛肚商家21家，现场查封1家，查扣疑似问题牛肚117.35公斤，快检8批次牛肉产品合格，执法抽检8批次。

下一步，深圳市市场监管局将继续跟进后续处理情况，进一步加强对屠宰场的重点监管，对各火锅店的牛肚等食品原材料，开展全面专项排查，一旦发现涉嫌经营违法加工的牛肚等牛肉制品将严格执法查处。

根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的；工业级的石灰石或生石灰则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。

编辑 刘彦