粥的暖和凉

插画：田威

前段时间，胃不太舒服，去看了医生，说是有了胃炎，不严重，但也麻烦。都说胃病难治，需要慢慢调养。于是，这段时间，就开始以粥养胃，每天早上都要喝上一碗小米南瓜粥，坚持了一些时日，感觉好些了。粥，真是神奇的食物。

小时候，常食粥。喝粥最多的季节，应该是冬夏两季，春秋两季，似乎要少一些。

冬天的乡村，霜寒雪冻，清晨起来，站在我家后院，往田野里一望，若是不见残雪，定有厚厚的浓霜，田野里也总是白茫茫的一片。太阳升起来一会儿了，才能看到田野间升腾起的一层薄纱似的乳白色的雾气，一两株树，站在田野里，在阳光下，在雾气中，如一幅画般好看。村庄里，可以看见人家的烟囱里淡蓝的炊烟正在散去，他们家，一锅粥大概快要煮好了。冬天的清晨，乡村人家总是煮粥的。

冬日的粥暖。我喜欢捧一碗热粥站在门前，喝粥。在门前，我看到左邻右舍的乡亲们，大多也捧一碗热粥站在门前，喝粥，粥碗上还冒着热气呢。冬天的早上冷，捧一碗热粥，搛一点咸香微辣的咸菜，放在碗上，捧粥出门，边喝边看边聊，是冬日清晨乡村的风景。一碗热粥，暖手；喝一口粥，暖胃；和乡亲们闲聊着，话语也暖心。乡村生活的简单和不易，似乎就是冬天捧在手里的一碗热粥和粥上的一点鲜咸小菜。

冬天，我家的粥，花样会多一些，我家常煮的粥，有藕粥、山芋粥、芋头粥、南瓜粥。藕粥好看，也香，藕是小块的，煮好的粥有淡淡的紫色，我喜欢把藕挑出来，吃完藕，再喝粥。山芋粥常煮，不太喜欢，盛一碗，用筷子一拌和，大口大口地喝下去，像是完成一个必须要完成的任务般，心不甘情不愿。芋头粥，放的是毛芋仔，煮得少一些。

家里秋天收的南瓜很多，都堆放在屋子的一角，堆得高高的。我们把南瓜一个个地往上堆的时候，玩得很开心，后来，就不去管它了。快到春天的时候，我突然发现那堆南瓜不见了，这才想起来，这个冬天，我们一家人吃了这么多的南瓜。这些南瓜，多半是用来煮了粥的。

夏天，喝粥的时间改了，一般是在晚上，也不是天天煮粥喝。夏季，是农村最忙的时节，要抢收抢种，农活都忙不过来，要是天天喝粥，哪里还有力气干农活呢。喝粥，总是要等到农活稍微闲一点，或是干活干得太累，胃口不好的时候。

夏天，煮的都是豆粥，红小豆粥、绿豆粥、黑豆粥。红小豆、绿豆、或是黑豆和米一同下锅，放在锅里慢慢熬煮，煮得豆子开花，米浆融和，就是好粥了。煮好的粥，放在锅里晾着，晾凉。有时，用大木盆打一盆井水，把粥盛在大脸盆、或是大瓦盆里，粥盆放在井水中冰着，冰得透凉。

大人们从田地里回来，一身泥汗，在河边洗个澡，回来冲个凉，换件干净衣裳。家里的小方桌，早已摆放在院子里，一盆凉粥，几样小菜，清清爽爽。小菜，也是应季的，拍的黄瓜，新腌的咸豆角、菱角菜，凉拌的西红柿、花香藕，清炒的辣椒、茄子，都好。喝一碗凉粥，清凉去暑，舒服提神。

在沿江江南的夏末秋初，人们最期待的，还是一碗新米粥。煮新米粥，最好还是用家乡的早灿米。彼时，我家的新米登场，父亲总是会在某一个清晨，挑着一担新米，早早地出门，去送给外公和家里不种水稻的亲戚们，给他们煮新米粥喝，尝个鲜。

冬日，我们感激一碗粥的暖。夏天，我们感受一碗粥的凉。而在一碗新米粥里，融合了暖与凉，那是父亲对收获的感恩与满心的喜悦。喜悦也要与人分享，这大概也是父亲的骄傲。

编辑 高原