第九届海峡两岸美食文化论坛公布年度两岸十大名菜、名店

第九届海峡两岸美食文化论坛8日在台北举办行前记者会，公布2019年两岸十大名店、名菜、名厨等奖项得主。今年论坛将于10日在花莲举行，两岸获奖餐饮业者、名厨将就“未来中餐的包容 跨界时代的合作”为主题进行交流与探讨。

今年海峡两岸美食文化论坛的餐饮金奖共遴选出包含名店、名菜、知名餐饮连锁品牌、年度伴手礼、餐饮名师及名厨、餐饮食品供货商品牌等120项金奖，圆山大饭店金龙餐厅、福容大饭店阿基师观海茶楼、顶鲜餐厅等获两岸十大餐饮名店，左宗棠鸡、温州大馄饨等上榜两岸十大名菜。

记者会上，主办方更将四川成都的美食调味品——藤椒油，搭配花莲的特色食用鱼——贵妃鱼，做出一道跨菜系特色料理。

花莲县县长徐榛蔚表示，这是一个美妙的组合，希望未来在四川能吃到花莲的贵妃鱼，而在花莲也有藤椒油香气的散发，让美食能够代代相传。

两岸美食文化论坛自2011年举办以来，以中华餐饮为经、两岸城市为纬，今年参加论坛的城市为历年来最多。今年论坛设置有餐饮名人演讲分享以及餐饮管理风险、餐饮社团培训等相关议题，希望通过餐饮业界的交流、合作，推动两岸美食经济的共同提升。

今年论坛还同时举办了“首届环太平洋国际厨艺大赛”，大赛指定使用花莲贵妃鱼入菜，考验来自两岸各城市的厨艺高手，4月10日论坛现场将同时举行厨艺决赛。

编辑 林捷兴