让更多人品尝到儿时的味道，东莞厚街两名网红组成“合伙人”

日前，东莞市厚街镇的阿畴和阿芬都收到了居委会发下来的一份《通知》，他们的店因曾在厚街美食节中拿过“网红店”等称号，被居委会推荐到市镇有关部门整合成“旅游资源”，对外宣传推广。

其实，在这之前，他们一直在对外努力宣传厚街特色美食，两人还组成“合伙人”，在厚街特色小吃最集中的街道菊塘路开摊宣传，并于3月23日正式对外营业。

两名网红本土店主因美食节结缘

阿畴原本在厚街镇菊塘路开了两家特色美食店，主打豆腐花和萝卜牛杂。阿畴做的豆腐花曾荣获2019年厚街“名吃巡礼”十大最受欢迎名吃，而萝卜牛杂也获厚街十大最受欢迎名吃。他的店也因此被评为厚街“网红本土店”。

而阿芬则在厚街镇河田市场开设早餐店，其中油糍是特色。阿芬的油糍，历经三代人的改良，再经名师指导，在厚街已有一定的知名度。他制作的油糍获最受欢迎传统名吃第一名，他的店铺也被评为厚街“网红本土店”、“十佳特色小吃店”。

两位“网红店”老板原本素不相识，但在厚街镇举办的多届美食节中，两人在偶然中认识，通过了解，原来两人都对厚街传统美食很执着，于是两人经常相互切磋，希望能合作一起把更地道的厚街美食推广开来。

希望市民能集中吃到各种地道美食

厚街社区菊塘路一带，是厚街传统小吃的聚集地，每当下午茶时间，这里就会聚满来吃小吃的人。阿畴本来就在这里开了两家店，但由于位置不佳，他一直另外物色店铺。机会来了，今年年初，阿畴一直留意附近的一家鞋店突然贴出“转让”的字条，他立刻和鞋店老板达成协议，把鞋店盘下来。阿畴把这个消息告诉了阿芬，并提出和阿芬一起合作推广美食。

阿畴说，“如果把厚街的‘网红’特色小吃都集中在一起，我觉得推广起来更有效果，市民可以在一个地方就能吃到厚街各种地道的美食了。而且，这样还可以分摊租金，小本生意，分摊下去，压力没那么大。”

阿芬得知这个消息后，也很高兴：“其实，我一直都想把店开出来，而不局限在河田社区，这样不仅河田人能吃到我做的美食，在这里，所有的厚街人都能尝到儿时的味道。”阿芬说。

阿畴盘下来的店铺不大，30多平方米，阿畴把它简单装修好后，分割成两间，一间是给自己用的，一间是分给阿芬用。

最近，阿畴和阿芬都在筹备新店，并于3月23日正式对外开业。

他们都有各自的打算，阿畴说，“我最近会陆续把旧时的两店合并过来成为一体店，到时候，人手集中了，我就更专心做传统的豆腐花和萝卜牛杂给顾客了。我希望来这里吃东西的人都会记住这是厚街美食。”

阿芬则表示，他在河田的早餐店会照常营业，而下午就会过来菊塘路开店，到时候，他的店铺仍主打现炸的油糍，还会整合“河田的小吃资源”，以提供更多的选择给顾客。“河田有很多美食，如牛牛肚、松皮角等，这些也是很合适做下午茶的，我都会拿来，和大家一起分享厚街味道。”

阿畴和阿芬信心满满，本来就有固定的顾客群，他们并不忧心新店的生意，他们只是希望自己做出来的厚街传统美食吸引更多来自厚街外的顾客，让这里成为东莞有名的“厚街味”小吃街。

“就像东莞很出名的‘光明市场’那条小吃街一样，我觉得这里也一样可以做出名来。”阿芬说。

编辑 张克