福田香格里拉大酒店大宴会厅推出“香传·中国年”除夕年夜饭

        福田香格里拉大酒店将在2019年2月4日除夕夜开放酒店大宴会厅，推出“香传·中国年”除夕年夜饭套餐，为客人倾情打造温馨除夕夜，令到场宾客品尝美食的同时感受温馨卓越的服务。

          “香传·中国年”除夕年夜饭的厨师团队由深圳福田香格里拉大酒店行政总厨林犹胜师傅领衔，来自新加坡的林师傅拥有丰富的经验，足迹遍布海内外，目前管理酒店15个厨房，带领中餐行政总厨董玉振师傅及宴会总厨吴师傅倾情打造“香传中国年”除夕年夜饭。来自香港的吴师傅拥有20多年的中餐烹饪经验，深谙粤式美食精髓，菜单包含的十二道珍馐美馔，甄选上等食材，不仅色香味俱全，每道菜都有吉祥的好意头，用吉祥寓意菜开启新年新气象。明星厨师董玉振师傅精细的刀工与深厚的烹饪造诣将为你带来味蕾和心灵上的双重震撼。为满足多种需求，今年菜单可选择灵活升级，清蒸老虎斑，上汤龙虾伊面，鸿运金猪等三道菜品供大家选择。用餐期间更有巨幅80平米的高清LED屏幕观看春节联欢晚会，现场视听效果震撼人心。

       行政总厨林犹胜师傅推荐菜品有“四季平安”（风生水起），作为新加坡最有年味的前菜，大家围坐在桌子四周，高举筷子进行“捞生”，一边把菜高高夹起，一边大声说“捞起，捞起”，且这道菜品在放配菜的顺序和口诀也有讲究： 一捞：年年有余—放鱼片；二捞：荣华富贵—放芝麻、花生；三捞：满地黄金—放薄脆片；四捞：甜甜蜜蜜—放酱汁；五捞：大吉大利—放橘子汁；六捞：青春常驻—放肉桂粉；七捞：鸿运当头—放胡椒粉。开餐时的这道头盘，满满的好意头，捞得一年风生水起。

        鸿运金猪是广东人餐桌上不可或缺的应节之物。烤乳猪是宫廷名菜，更为“满汉全席”中的一道主要菜肴。为让这道经典菜肴呈现上乘口感，吴师傅秉承其对卓越品质的要求，严格精选40天左右、重约4公斤的越南进口小香猪，具有骨细皮酥而肉质细嫩的特点，其味道清香甘甜且营养丰富，烹调时不添加佐料亦香气扑鼻，如此高质食材搭配吴师傅自创之秘制酱汁，并沿用正宗粤式烧烤技法，让这道菜传统佳肴精髓得以保留。

        据悉，“香传·中国年”年夜饭套餐每席人民币3988元净价，每席可供十位享用。酒店贺岁倾情回馈，不仅免收服务费及税费，而且全场软饮畅饮，除夕夜当晚，酒店还准备了传统糖画，写春联、剪纸等传统年俗节目，更有每桌中奖率100%的幸运抽奖，24K贺岁金猪12只、香格里拉酒店住房券，福田香格里拉300元餐饮消费券、免费自助餐、免费下午茶套餐等。

编辑 思凡