去年深圳“菜篮子”里鸡蛋蔬菜“身价”最贵

14日，深圳市价格认证中心 发布《2018年度深圳市主要食品价格运行情况及后期走势预测》。监测表明，去年“菜篮子”中，除猪肉略降外，其余均上涨。“米袋子”则稳中略降。其中鸡蛋和淡水鱼价格涨幅最为明显，上涨超过1成；蔬菜上涨接近8%；猪肉、粮食、食用油价格小幅下跌。

猪肉价格同比略降

2018年猪肉年度零售均价为17.58元(每500克,下同），同比下跌2.82%，全年走势呈V型。上半年在2月份因天气寒冷和春节因素影响下，月均价达到全年最高18.95元后，价格呈现回落走势，6月份猪肉月均价跌至2016年以来的最低价16.4元。下半年随着去产能以及非洲猪瘟疫情影响，价格呈现逐步上涨。

生猪到货价、白条肉批发价的走势基本与猪肉零售价保持一致。

牛羊肉的供求关系相对稳定，整体价格小幅上涨。2018牛肉年度零售均价43.25元，同比上涨2.2%；羊肉年度零售均价34.84元，同比上涨2.29%。

相比猪肉价格的波动，白条鸡的价格稳中有升。2018年白条鸡年度零售均价是17.42元，同比上涨5.53%。年内白条鸡价格在17-18元之间窄幅波动，整体均价稳中略升。

鸡蛋蔬菜整体价格高

去年鸡蛋年度零售均价为5.82元，同比上涨17.95%，属于2017年“禽流感”疫情爆发之后的恢复性上涨。随着气温的变化，产蛋量和鸡蛋储存时间长度影响供求关系，二季度鸡蛋价格在全年低位。

蔬菜价格整体高于2017年，波动性比去年增强。

2018年我市监测的21种蔬菜年度零售均价为4.4元，同比上涨7.54%。受灾害天气影响，去年蔬菜波动性增强，比如1月-2月受寒冷天气和春节影响，蔬菜供应紧缺推高价格。8月-10月我市进入台风暴雨多发季节，并遭遇30年最强台风，蔬菜价格因此又大幅上涨，甚至超过春节。其他时期天气晴朗，供应充足，蔬菜价格平稳走低。全年最高月均价为9月的5.27元，最低月均价为4月的3.89元。

此外，淡水鱼价格走高，海产品价格维持高位。受养殖成本提高，2018年淡水鱼年度零售均价9.23元，同比上涨10.49%。

蛋价将高位回落

市价格认证中心预计，2019年，粮食供应充足价格稳中偏弱；食用油价格将维持弱势；猪肉价格恢复性上涨；鸡蛋价格或高位回落；蔬菜价格将呈季节性波动。

从粮食价格看，粮农组织预报2018年世界大米全球产量有望同比增加1.3%，创下5.13亿吨新高。粮食供应宽松，预计2019年国内粮食价格稳中偏弱。从食用油价格看，我国食用油消费主要以豆油、菜籽油和花生油为主，消费结构多元消费增速放缓，而茶油、橄榄油等消费日渐增长。预计2019年食用油价格将维持弱势。

从猪肉价格看，受猪瘟疫情影响，母猪扑杀和淘汰对出栏生猪影响明显，各地生猪出栏储备量减少，未来供应能力下降，预计2019年猪肉价格在猪瘟结束后有进一步上涨空间。从鸡蛋价格看，虽然在环保政策的约束下，养殖成本不断上升。但2018年蛋价大涨，蛋鸡养殖处于盈利期，将推高养殖户补栏蛋鸡的积极性，预计2019年鸡蛋价格将高位有所回落。

蔬菜价格受天气影响较大，不确定因素较多。若不发生重大灾害性天气，预计蔬菜价格将遵循季节性波动的特征，在台风多发期或遇有春节、中秋、国庆等节日时价格走高，其他时间以平稳运行为主。

编辑 王雯