广州网红餐厅“小炳胜”进驻深圳

广州流传着这样的小段子，“没有排过小炳胜，都不好意思说自己是个年轻人”。在广州掀起一股排队吃粤菜风潮的小炳胜，如今终于“刮”来深圳。

小炳胜在广州已开有四家分店。带着对新派粤菜的热诚与期盼，深圳首店于2018年12月29日进驻海岸城购物中心负一层。作为炳胜旗下主打年轻路线的品牌，小炳胜在地道粤菜的基础上，将广东味道玩出新意。

始创黑叉烧

历时240天悉心研发，精选多种豉油和香料调制成的秘制酱汁。在高温炙烤下，酱汁渗入土猪五花腩中，味醇香弥。这道菜还曾获广州（国际）美食节“特金奖”。作为创意十足的粤菜品牌，小炳胜除了传承经典味道，更是上山下海寻找新鲜的食材，入料烹调，诠释新时代的岭南风味。

招牌窑鸡

以传统岭南窑鸡为之作基础，结合独特调味的秘方，招牌窑鸡肉嫩、多汁、骨香，其味之鲜比昔日窑鸡美食更胜一筹。在制作过程中，小炳胜将秘制包裹好的鸡封入600摄氏度的窑里，使得鸡肉里的肉汁瞬间被锁住，成就一道集嫩、滑、香于一身的美味窑鸡，轻轻撕开，丰盈的肉汁瞬间溢出。

酸汤北江捕捞黄骨鱼

小炳胜对番茄的痴迷犹如热恋，严选享受过新疆阳光浴的“靓”番茄做酸汤，选材、制作、装坛、发酵，每道工序皆亲自把关，炮制出开胃醒神的酸汤系列出品——长江鮰鱼、清水鲈鱼、北江捕捞黄骨鱼等不同品种的酸汤鱼、酸汤海鲜盘、酸汤白贝煮肥牛都让人回味无穷，用广东话来形容便是一句“食过返寻味”。

雪山奶露包

饭后甜点少不了小炳胜大名鼎鼎的的“人头包”——雪山奶露包。每桌必点的雪山奶露包如蛋糕般细腻、轻盈柔软，手指拿捏的触感已能感受到满满诚意。在面包切口处涂上一层厚厚的奶露，每一口都兼具松、柔、软、滑的滋味。

炳胜饮食集团创立于1996年，通过不懈努力和用心经营，从一个只有86平方米的海鲜大排档，发展到如今成为一家餐饮与娱乐一体化的管理集团。在未来，小炳胜依然坚持创造属于自己的粤菜，用独特方式传承发扬岭南文化，为深圳食客带来耳目一新的粤菜味道。