食用调和油新国标来了！食用调和油的配比要“公开透明”

从21日开始，植物油新国标正式实施，全面规范调和油名称和成分比例，明确要求调和油标签要以“食用植物调和油”命名，并要注明各种食用植物油的比例。

记者走访超市、批发市场等了解到，新国标实施第一天，深圳市场上售卖的食用植物调和油的标签标识还未完全统一。一些大品牌已按照新标准率先启用新标识，部分品牌的产品仍未“换装”，仍以旧标识售卖。

业内人士表示，长期以来，我国食用植物调和油市场因缺少国家标准导致市场乱象丛生，消费者难辨优劣，新国标的出台将给食用植物油行业尤其是调和油行业带来一场新变革，有望改善行业乱象。

新国标——打破行业“潜规则”

今年6月21日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告发布《食品安全国家标准植物油（GB2716-2018）》。植物油新国标是对《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订，于今年12月21日起正式实施。

专家表示，新国标经历了十多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域最重要的基础性标准，将对我国植物油产业发展产生重要影响。

依据新标准，今年12月21日起，目前市场上较普遍的花生调和油、橄榄调和油等都将统一变更为“食用植物调和油”，同时必须标注配料比。食用调和油的配比将对消费者“公开透明”，厂家到底掺了什么油，比例是多少，消费者只要看标签即可明白。

业内人士表示，这些年来，在消费者的实际购买中，由于对调和油产品中的营养成分、配方比例无从知晓，调和油“公开配方”的呼声日渐高涨。新国标的这一规定，让调和油配方不再是厂家秘密，行业“潜规则”也将被打破。

市场——食用调和油包装标识还未统一

记者昨日走访市场发现，虽然食用油新国标已正式实施，但目前深圳市场上销售的食用调和油包装标识还未统一。

新国标出台新要求时，多家食用调和油厂家曾回应称“标签将按照新规执行”。目前看，市场上中粮、福临门、多力等多家知名品牌已率先“换装”启用新标识。记者在沃尔玛超市看到，一些大品牌的食用油产品在包装的明显位置上标明“食用植物调和油”字样，且在配料表中标明了各种油的明细和比例。一款5升装的“食用植物调和油”，不仅换了新标识，包装上也标明了“添加10%特级初榨橄榄油”字样，在配料表里也能清楚看到：葵花籽油占比90%，特级初榨橄榄油占比10%。

部分油品新标识更新的不规范。一些更新了配料比，但标识仍然是原来的“橄榄葵花食用调和油”等；一些产品虽然换了新标识，但配料表里只有大豆油、花生油、稻米油等各种油的名称，没有实际的配料比。还有个别油品新标识没有更换，配料比与实际名称也不对应。如某品牌的橄榄调和油，占比最多的是却是大豆油，占了85%。

福田农批市场是我市食用油批发量最大的市场，福田农批市场办公室董建平告诉记者，目前市场销售的食用油大多还是原来的包装和标识，厂家生产的新标识食用油会逐步进入市场。国家食用油新标准实施，主要对厂家的包装标识需要重新更新产生影响，对市场商户影响不大，目前价格也平稳。

对于新标实施，一些消费者表示认可和支持，了解食用油其中材料比例，能够明白消费。也有一些消费者对新标的实施不了解、不清楚。

市场销售人员表示，按照新规标准，目前深圳市场上还有不少油品的包装面临调整，目前正值食用油促销季，估计很多包装不达标的调和油将进行一段时间的促销。

行业——配比不合理的小品牌面临冲击

在中国粮油学会首席专家王瑞元看来，植物油新国标的出台是众望所归，将极大地规范我国食用植物油尤其是调和油市场，引导行业健康发展。

深圳市粮食行业协会相关人士表示，食用油新国标实施后，一些“挂羊头卖狗肉”的调和油将会退出市场，市民吃的调和油到底有哪些成分也都一清二楚。“新国标的出台，对我国整个小包装油市场是一次洗牌，能促进企业提升生产、品控、质量追溯和研发等方面的能力，也将搭建一个更加公平的竞争平台”。

据介绍，我国是食用油消耗大国，市场上除了玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等大宗食用油，还有大量的食用调和油。目前我国食用调和油的小包装销量已经超过大豆油，成为小包装油市场占有率最高的品种。

然而，与调和油庞大的市场规模形成鲜明对比的是，调和油国标长期缺位，食用调和油领域以次充好、混淆概念的不在少数。比如打着橄榄调和油旗号的食用油，实际上成本很高的橄榄油在产品中占比非常少。还有打着花生调和油旗号的食用油，其实花生油含量还不到2%。

业内分析认为，新规出台，食用调和油行业或将洗牌，品牌集中度越来越高，消费者对产品的认知也会越来越清晰，不规范、低质量、配比不合理的小品牌、小企业将受到冲击。

消费者——标准实施后应仔细看配料表

据介绍，各种单一植物油的营养特点不同，而调和油是用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂，营养更全面。

新标规定食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例外，食用植物调和油的标签标识还可注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(占总脂肪酸的质量分数)。因此，食品专家建议，新标实施之后，消费者在购买时应仔细看配料表，挑选符合需要的调和油。

专家表示，选择食用植物调和油不要一味只看价格，除了选择大品牌的调和油外，还要仔细看配料表，特别是排名靠前的配料，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。通过这些食品中的主要成分，可以轻松判定食品的性质。

编辑 赵偲容