淮扬菜大师周晓燕于澳门金沙度假区匠心呈献“品味淮扬”传奇盛宴

摘要

淮扬一味知天下，名厨一宴忆江南

日前，澳门金沙度假区邀来淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕，于澳门金沙城中心屡获殊荣的“朝”餐厅呈现一场独具匠心的“品味淮扬”传奇盛宴，让来宾可以感受到被誉为淮扬菜名厨宣扬江南美馔的风雅儒韵。

此次“品味淮扬”传奇盛宴共设有八道菜，分别是熏鱼牛筋冻、虾籽扒海参、清炖狮子头、淮汁小牛肉、江南熟醉蟹、松菠豆腐方、三鲜菜泡饭以及柠檬果慕斯，让贵宾充分领略到淮扬菜的特有风味及魅力。这些精心烹飪的菜肴除了味道鲜美，更是以赋有诗意的摆盘灵动呈现，为淮扬菜的雅致精髓锦上添花。另外，名厨周晓燕还在现场表演蓑衣刀法刀切兰花莴苣，展现他出神入化的刀工。

名厨周晓燕现场演示蓑衣刀法

周晓燕表示：“很高兴能有机会把淮扬菜带到澳门金沙度假区，跟澳门当地名厨互相切磋交流, 让大家一同品味淮扬菜的风味与精髓，领略中华江南美食的魅力所在”。

金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠表示：“金沙中国很荣幸能邀请淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕名厨来到我们的‘朝’餐厅展现淮扬菜的本色本味。我们通过此次名师亲自指导，团队精心准备的‘品味淮扬’传奇盛宴，在让大家对该菜系有更多深入了解的同时，也为澳门——这个被联合国科教文组织评为‘创意城市美食之都’的城市引进更多元化的美食选择。”