月饼生产厂生产车间竟有洗洁精！市食药局要求立即整改

尽管距离中秋还有一个月，但是月饼市场已经硝烟四起，月饼是怎样生产出来的？在生产过程中存在什么风险？8月23日，深圳市食品药品监督管理局带着媒体和市民代表走进月饼生产企业“佳宁娜食品有限公司”，看该企业如何生产月饼。执法人员检查完后表示，工作人员穿戴，生产车间设施等总体符合要求。存在的问题是，洗洁精放置在生产车间而不是放在工具清洗间，不符合要求，执法人员已责令其整改。

执法人员发现，月饼包装间工作人员穿戴符合要求，内包材消毒间符合要求，不合格样品存放处符合要求。在月饼成型间，有工人正在制作月饼原料，油炸潮式月饼。还有工人正在切广式月饼蛋黄、装蛋黄、包馅、成型。执法人员检查其食品添加剂柜后表示，食品添加剂专柜有分类，符合要求，另外添加剂也是按照规定使用，日期在有效期内，符合要求。执法人员表示，如果添加剂被抽查不合格，最低罚5万。执法人员检查其仓库，发现温度、通风、三防措施符合要求，仓库有设防鼠板。

看了月饼制作过程后，有市民觉得做月饼不难，可以自己做。随行的食品安全专家詹松坤表示，许多市民喜欢自己制作月饼，但自己制作月饼存在一些风险。比如说购买的馅料是否符合国家标准要求，添加剂是否超量或者超范围使用，作为普通市民是比较难做出判别的。另外，虽然月饼是传统食品，但还是有它特定的工艺，家庭做的比起工厂生产是很难做到标准化控制的，比如说烘烤环节的时间和温度的控制。因此他建议，市民制作月饼时，时间和温度要足够，器具生和熟也要区分好，并做好消毒。

编辑 王雯