元宵到，为健康吃汤圆提个醒!

元宵节就要到了，闹元宵、吃汤圆是必不可少的。汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。所以，人们在吃汤圆时一定要注意健康食用。深圳市中医院营养科专家曾瑶池副主任医师建议：

第一个建议是，如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。糯米烹调时比粳米和籼米需要加的水少，烹调之后体积小。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。一次吃3个元宵，对于消化功能不太好的人来说比较适合。

2.汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，含脂量相当可观。曾有人测算过，吃3个大馅汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，第二个建议是，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，脂肪和热量摄入过多。

3.芝麻、花生和各种坚果仁作为馅原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值较低，因为其中没有多少实实在在的可可粉，大都是氢化植物油做的代可可脂，加上巧克力味的香精。所谓“奶油”馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，其中大量猪油，也不可取。所以，第三个建议是，优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

4.第四个建议是，元宵和汤圆最好是热着吃。冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量，每次少吃一点。因糯米质地粘性，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。对胃肠疾患的人来说，吃元宵的时候更要细细咀嚼，以利消化。

5.很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，以为没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。再说，没有糖不等于少放油，太多的饱和脂肪酸，对控制血脂没有好处，对减肥也没有帮助。第五个建议是，如果担心其中的糖和油，只要少吃就好，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃三五个汤圆幸福一下即可，但不要把它当成一天当中的主要食物。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如鲜豆类食物，蔬菜类食物，菌类和藻类食物，都是上好的选择。

当然还要记得，吃汤圆的时候，要少吃油炸食品，最好能减个炒菜，多选蒸煮炖等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类的高脂食物最好改日再吃。另外，汤圆所含的蛋白质并不高，除了各种蔬菜，少油烹调的鱼肉海鲜和豆制品还是需要合理的搭配，适量食用。这样，节日美食和健康生活就可兼得。