7月29日，从江西老家来深圳过暑假的小雨轩和妈妈一大早就赶到了龙城广场负一楼的肯德基餐厅，他们要在这里参加一场深圳市食药局组织的 “食商”探秘之旅。

打开解密实验室  玩转“食安”小课堂

上午9：30分，“食商”探秘之旅正式开始，行业专家刘霞老师首先出场： “今天刘老师会围绕着食品安全与膳食平衡两方面和大家说说关于健康生活方式的小窍门，大家要认真听哦！”

据了解，此次活动，肯德基面向全市公开招募了15名5-10岁的小朋友和家长一起参与到活动中来，通过网络直播的方式将食品安全与营养健康的科普传递给更多的网友。

课堂上， “百食百步”（营养健康公众号）里的“解密实验室”环节引发孩子们浓厚的兴趣，食品安全、营养健康、吃动平衡等方面的挑战测试让小朋友们兴奋不已。

想看就看，肯德基后厨没有秘密

食安小课堂的内容很有趣，但“课外活动”应属是小朋友们的最爱，跟随肯德基小姐姐学习了严格的“六步洗手法”后，肯德基后厨参观正式开始，一路参观了冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、三星水槽区……其中作为美味发源地的厨房是小朋友们最感兴趣的，厨房规模并不大，厨房的大哥哥们一直在忙着制作各种美食，仍能保持环境持续的干净整洁。

与此同时，孩子们在后厨参观的一举一动家长们在用餐区看的一清二楚，因为把用餐区和后厨分隔开的仅仅是一块大玻璃。据餐厅经理介绍，原来，这家肯德基的厨房区域位于餐厅的正中间，被通透的前台和玻璃墙环绕，顾客可以在用餐区内360度无死角的观察到餐厅后厨，据说这是目前深圳市首家采用新式“全透明厨房”设计理念的肯德基餐厅。

践行食品安全管理，投身科普宣教行列

在深圳，从2017年起，肯德基品牌就联合深圳市食品药品监督管理局共同开启了 “百万市民看后厨 探真相”活动，市民可以随时预约参观深圳全市范围内的肯德基餐厅。截止目前已累计接待市民超过10万人次，该项目还在2017年深圳市食品安全宣传周24个主题活动中荣获市民票选最受欢迎项目榜首。2018年，肯德基再度携手深圳市食品药品监督管理局开展食品安全周宣传，全市层面的主题活动之一“访源头 探真相——肯德基鸡肉供应链探秘”已于上周末圆满完成。

据了解，肯德基探秘之旅项目将长期开展，有兴趣的市民只需登陆肯德基官网活动专区，就可以从全国千余家餐厅中任意选择、预约进行“店内参观”，走进肯德基后厨了解如何运用现代工艺，通过科学管理，制作出美味又安全的食物。

见习编辑 张克