《柴门文的饭桌：暖暖家常菜》 [日]柴门文 著 星野空 译 浙江大学出版社·启真馆 2020年12月版 

这是一本日本著名漫画家、《东京爱情故事》《爱情白皮书》作者柴门文以各种家常菜为主轴串联起的温馨散文集。既有令人忍俊不禁的小故事，也有让人感同身受的家的回忆，更为读者们提供了很多马上可以一试身手的厨房小妙方。书中有种出怪奇蔬菜的小故事，有站在厨房大哭不想再做便当的回忆，还有那些充满耐心与爱、溶于食物的深厚感情。这是傍晚打开的广播电台，由柴门文向您讲述一个个短小却风味十足的生活片段。

《川菜：尝到了川菜也就尝到了生活》 [英]扶霞·邓洛普 著 何雨珈 译 中信出版集团 2020年12月版 

本书是《鱼翅与花椒》作者、英国美食家扶霞重磅新作。在书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。

《正是河豚欲上时：一场饮食社会学的冒险》 王程韡 著 人民文学出版社 2020年12月版 

本书是一本以从饮食角度切入的社会学普及读物，把“心灵和自我、文化秩序、健康主义、记忆/想象”等糅进吃吃喝喝的故事里，让味觉来引导读者边“尝”边“看”。故事以外，丰富的注释也为读者准备了进一步研究充分的文献线索。每个小故事都不长，希望的就是读者能够利用碎片化的时间一窥究竟，再慢慢思考。本书的基础是清华大学精品课程“舌尖上的社会学”，文字流畅灵动，不乏幽默，并配有精美的手绘插图。

《只为一碗好面》 [日]坂本一敏 著 马振莹 译 中信出版集团·24小时 2020年11月版 

为写本书，作者坂本一敏花费近30年时间，跑遍中国450多个市、县，边设计旅游线路，边寻找当地特色面食。到目前为止，坂本一敏访华次数超过290次，去过中国2000多个地方，吃了3 000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以大量的纪实图片，不仅记录了中国的面食文化，还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原，可谓一场中国面食盛宴。

《生活的100个基本：过好恒常如新的每一天》 [日]松浦弥太郎 著 冷婷 译 磨铁·四川文艺出版社 2020年11月版 

被誉为“全日本最会生活的男人”松浦弥太郎作品很多，“100个基本”系列是其代表作。这本书是松浦弥太郎2020年出版的新书，书中他将55年经验总结为100条基本、亲和的生活实操箴言，内容涵盖烹饪、收纳、旅行、家居、人际交往、处事原则等生活的方方面面，实操性极强，对你找回人生秩序感，过好恒常如新的每一天大有裨益。

《京都味道：寻找一缕时间的手艺》 张志雄 著 九州出版社 2020年9月版 

为什么日本料理对食器的要求极高，就像茶艺师们看重茶具，花道大师以当代艺术品来衬托花艺，而京都料理往往不惜花费血本，甚至用古董做食器？……从《寻路英国》到《京都味道》，媒体人张志雄延续着自己的“全球走读”时刻，带领读者观赏、品味京都春天的樱花，深秋的红叶，调味不能超过食材原有滋味的日本料理，以及一度被认为将会消失、袅袅婷婷的京都舞伎，料理、花道、茶道……

《戒糖: 改变一生的科学饮食法》 初夏之菡（罗晓） 著 中信出版集团·24小时 2020年9月版 

关于“戒糖”这一热门话题，人们有很多困惑与问题。可是为什么吃糖会让我们感到愉悦并且一吃就停不下来，有没有理性与糖相处的健康饮食方法呢？你困惑的问题，在本书中都将得到解答。本书作者综合多年营养学研究、从业经验，以“戒糖”为核心，从科学理解糖在体内的代谢原理，到淀粉、主食、碳水化合物之间的关系，再到糖的形式和来源，全面梳理戒糖的底层逻辑与背后原理，为你积累“戒糖”基础知识。

《吃掉情绪？：和食物的斗争》 [英]茱莉亚·巴克罗伊 著 王巍霓 译 格致出版社 2020年7月版 

如果你因自己使用食物的方式而感到苦恼，你感觉到失控，那么这本书可能会有帮助。这也正是茱莉亚·巴克罗伊使用“失调的进食行为”而非“进食障碍”一词的原因，只要你因为食物感到忧虑、痛苦，你就可以在这本书中找到逃离这个问题的线索。本书将帮助你澄清对食物的感受，理解你的情绪性进食行为，并一起探索这一问题背后的原因，这样你就可以找到更好、更合适的应对方式来代替食物武器，过好每一天。

《魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化》 [英]斯图尔特·沃尔顿 著 艾栗斯 译 社会科学文献出版社·方寸 2020年4月版 

辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。在本书中，辣椒从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……本书将带你一起经历辣椒非比寻常的文化之旅。

《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》 [英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托 著 韩良忆 译 中信出版集团·新思文化 2020年3月版 

人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐，有人看到了卡路里，有人看到了营养配比，有人看到了价格，而有人却能看出文化标签和历史印记。在本书中，作者重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”：烹饪的起源使人类走上了与其他物种不同的道路；仪式化的饮食为人与食物的关系赋予了意义；而畜牧和农业的发明，也许是影响最深远的两场革命……

编辑 关越 审读 刘春生 审核 张雪松 李怡天