“厉行节约、反对浪费”成深圳市民共识
深圳特区报记者 韩文嘉
2021-02-14 07:54

“我们四个人点这些菜够了,多了吃不完。”徐女士接过菜单,把其中的几个菜划掉。在福田的一家餐厅的一桌家庭聚餐中,孩子看到自己想吃的都想点上,徐女士则教育他,不能浪费粮食。

春节期间,深圳各大餐饮门店顾客盈门,记者采访时发现,厉行节约、反对浪费的做法已蔚然成风,不少餐饮企业也实施了有力举措,把这一理念落实到后厨前堂、餐前饭后的全链条。

在市区不少餐厅,记者看到,店面海报、桌面台卡、电子宣传屏上随处可见“节约”“光盘”等关键词;设置小份菜、半份菜,鼓励饭后打包……许多餐厅创新举措,倡导厉行节约、反对浪费的风尚。

“我们针对节约用餐采取了一系列措施,例如推出了‘半碗饭’的分量,供客人选择点餐,吃不完的菜,门店为顾客提供打包餐盒,并通过不同的奖励机制鼓励大家节约,同时,我们也在协调软件开发方面利用科技手段,在点餐系统上增加提醒功能,提醒顾客适量点餐避免浪费,倡导绿色生活,善待每一粒粮食。”太二酸菜鱼餐厅运营大区经理潘振华告诉记者。

后厨方面,门店将根据营业额以及菜品售卖数量更新菜品预制表,对于剩余量过多的菜品,会立即调整次日的制作数量。潘振华介绍,太二深圳门店的食材使用效率是全国控制得比较好的。

不少餐饮公司也在不断创新,用更贴心的举措,有效制止餐饮浪费的行为。记者从肯德基公司了解到,为了响应厉行节约、反对浪费的倡议,深圳肯德基2020年9月18日同步上线6家肯德基“食物银行”项目,将未售完的余量食物,通过在餐厅门口设置“食物银行自取站”的形式,免费提供给有需要的市民,践行勤俭节约风尚。

在南山高新区店的“食物银行”,周围写字楼林立,中午时分,不少保安前往取餐;鼎新路的“食物银行”则吸引了不少外卖小哥……一些体验了“食物银行”的消费者表示:“这种节约方式很新颖,既帮助了有需要的人,也提醒着自己要注意减少食物浪费。”据了解,深圳肯德基6家“食物银行”目前利用率高达93%。

此外,在疫情防控的大背景下,倡导使用公筷、公勺,也已渐渐融入了深圳人的用餐习惯。“使用公筷公勺,有利于卫生健康,对于餐桌文明也是一种新风尚。”“不仅在外面用餐使用公筷公勺,在家里我们也一直是有公筷公勺的使用习惯,家里人都很理解。”不少受访市民表示。

见习编辑 连博 审读 刘春生 审核 王雯

(作者:深圳特区报记者 韩文嘉)
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