为做好2021年春节期间疫情防控工作，响应国家关于2021年春节“非必要不返乡”“留在工作地过年”，近日，深圳市食药安办积极策划了“留深过年，暖心暖味——市食药安办留深过大年全城大联动活动”主题活动。2月10日，响应该活动主题而开展的“星期三查餐厅”2021新春特别行动，通过加强春节期间的餐饮服务食品安全，保障留深过年的广大市民能吃上安全放心的年夜饭，助力市民舌尖上的安全。

本次“星期三查餐厅”2021新春特别行动由深圳市市场监督管理局局长李忠率队开展，市局食品经营处、福田局相关负责人员共同参加。本次行动走进了福田区卓悦中心，对该大型商场里的利宝阁及蔡澜港式点心专门店两家餐厅进行节前检查。

福田区卓悦中心

深圳市市场监督管理局局长李忠率队开展“星期三查餐厅”2021新春特别行动

利宝阁和蔡澜港式点心专门店2家餐厅总体情况良好

行动中，福田市场监管局福田所执法人员张科硕、李荩依据相关法律法规规定，分别对利宝阁和蔡澜港式点心专门店两家餐厅的经营资质、厨房加工经营场所以及生熟食品存储等进行全面检查，并对烹饪区、专间、仓库和洗碗间等区域进行重点检查。与此同时，快检室工作人员则对食品原料按规范进行抽样快检。

执法人员现场检查

经检查，两家餐厅食品安全状况总体良好，证照、索票索证齐全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求。“今天来检查的两家餐厅，利宝阁干净清爽、蔡澜港式点心专门店明厨亮灶，两家都做得非常好。整个检查过程标准、规范，被检查的餐饮单位各项工作均符合要求，决定维持其量化评级A级。”执法人员张科硕向记者说道。

利宝阁落实疫情防控措施不放松

蔡澜点心外卖配有安心卡保障食品安全

利宝阁餐厅食品安全管理员告诉记者，所有顾客进入餐厅用餐之前都必须进行扫码、消毒和测量体温的步骤，只有体温正常和显示“绿码”的顾客方能进入餐厅用餐。“春节期间，留在餐厅门店的员工有108人，每个人均已办好了健康证。我们也会每天对员工做好晨检记录。”食品安全管理员说道。

进入利宝阁餐厅就餐前必须进行扫码、消毒和测温

据利宝阁餐厅负责人介绍，目前利宝阁餐厅所有的食材均来源于国内，没有使用进口冷链食材，以保证疫情期间食品安全。“疫情期间，我们餐厅在疫情防控措施方面绝不会松懈。对于员工方面，我们会对员工宿舍进行消毒，每个员工在上班前必须测温消毒，相关的检查记录我们会保留下来，随时接受上级监管部门的检查；对于顾客方面，我们会让顾客先做好扫码、测温、消毒的步骤后才进来用餐，待客户用餐完毕离开后，对餐桌进行清洁消毒；所有的BB凳椅均配有专门纸巾消毒棉进行消毒。”餐厅负责人谈到。

蔡澜港式点心专门店

据了解，蔡澜港式点心专门店为网红人气店，主打点心经营。该店相关负责人告诉记者，蔡澜点心后厨是属于开放式厨房，进来就餐的市民可以清晰明了地看到整个厨房的状况。执法人员李荩现场重点检查了该店外卖配送等环节。经检查，该店疫情防控工作到位、明厨亮灶工作成绩突出、员工操作规范、用外卖封签和安心卡推行安心外卖（安心卡上显示有菜品制作人、外卖专员以及外卖骑手当日的体温信息，以保障疫情期间的食品安全），执法人员予以维持原有A级评级。

蔡澜港式点心专门店后厨为开放式厨房

餐饮单位要坚持疫情防控不动摇

为市民群众留深过年备好丰盛食粮

检查结束后，深圳市市场监管局局长李忠接受了采访。他表示，两家餐厅响应政府号召，积极做好年夜饭食品物资保障，树立了食品安全高标准的标杆。要求各餐饮单位在坚持疫情防控不动摇的基础上，为广大人民群众留深过年准备丰盛物质食粮，也勉励广大餐饮企业珍惜难得商机，争取在年夜饭上打个翻身仗。

800米花灯大街吸引市民前来打卡

卓悦中心疫情防控措施落实到位

据卓悦中心项目总经理姚总介绍，卓悦中心商场位于福田区中央商务区，于2019年9月12号开业，建筑面积约30余万平方米，是集合商业、文化、艺术、娱乐和活动多重功能的国际商业时尚新中心。

当来到卓悦中心花灯大街时，记者看到这里的迎春花市非常热闹。据了解，这是目前福田区在打造的800米节日大道，今年为了迎接牛年新春佳节的到来，也专门在这里举办了一系列的花市和灯展，许多市民都喜欢前来打卡。

“春节期间，我们商场倡议员工留深过节，并积极做好疫情防控措施，比如：实施人员进出入测量体温机制，人员出入口设置测温并台账登记，备有消毒酒精、免费口罩，针对异常情况及时上报反馈，做好市民和员工的健康保障工作。商场内有专业合作消毒公司每日营业结束后进行全方位消毒，每日营业前对店铺内所有餐桌凳椅进行消毒，商场内物业清洁人员每两小时对重点区域进行消毒。”姚总表示道。

春节期间美团外卖提供更好送餐服务

市民代表现场点赞餐厅食品安全

美团外卖相关负责人解冰在接受采访时表示，春节期间美团会号召外卖小哥尽量留深过年，为深圳市民提供一个更好的送餐服务。据介绍，美团要求外卖小哥佩戴好口罩，做好疫情防控措施，每天早晚需要及时做好消毒、清理餐箱，把各项餐饮安全责任落实到位。同时，美团也给外卖小哥安排了相关的出行安全讲解和食品安全讲解。

市民代表余思艳接受记者采访

今天一同参加“星期三查餐厅”2021新春特别行动的还有2名市民代表张丽芳及余思艳。她们表示，今年会留在深圳过年。“今天跟随执法人员一起来检查的两家餐厅，亲身感受到食品安全卫生状况都非常的好。利宝阁餐厅的食品量化等级为A级，我很少见到有等级这么高的餐厅。而且餐厅后厨的一些细节工作做得非常到位。”余思艳说道。

（来源：见圳客户端·深圳新闻网）

编辑 汪新林