春来了，年也就近了。今年囤年货的估计有不少人，疫情影响宅在家过年成为新风尚，宅男宅女的好朋友冰箱，肯定会被塞得满满当当。但有人早按捺不住激动的心，过年必有小聚、小吃大喝，也少不了。不过，过年到底应该囤些什么食物最健康呢？还有吃什么才健康？今年过年最掏心的最实用提醒，健康还是第一位！别到时因“感情深，一口闷”，小命难保！

■囤年货？7条健康法则少不了

1、干货多买要防潮

年货少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。虽然这些产品本身经过了处理，不易变质，大家可以适当多囤些。干货在存储时不能放冰箱，尤其是开封之后，可以选择密封罐等容器储存、保持干燥，远离潮湿环境，以避免产品变质。

2、零食切记坚果先

过年时，巧克力、爆米花、薯片、糖果等是过年常见的零食，但它们高糖、高热量，很容易导致肥胖，也会增加糖尿病等多种慢性病的危险。

不妨多买些坚果类食物，如松子、开心果、瓜子、花生等，相对来说，营养价值更高。当然，食用也要适量，毕竟其中含有的脂肪和蛋白较多，吃多了同样发胖。

3、饮料酒水适量囤

虽然今年过年不聚集，但是春节假期长，碳酸饮料、酒水总归避免不了。这里建议，无论几个人一起过年，还是记住要适量囤。

过年犒劳自己，选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少精制糖类的摄取，毕竟谁也都不希望“每逢佳节脂肪肝”。

另外，喝酒对健康百害无一利，每年过年都有不少人因为喝酒而导致送医院抢救案例发生。建议就尽量不要囤酒了，实在要喝，也需要做好保护，可以选择卵磷脂。

卵磷脂可以参与肌体脂肪代谢，降血脂、代谢肝内脂肪、降低转氨酶，修复肝细胞损伤，治疗各种原因引起的肝脏损伤。

4、水果蔬菜要多样

蔬菜和水果，首选新鲜、多样。别囤太多，别囤太久。

超市、菜场、线上各商城现在一般都支持过年期间营业。即使要囤，蔬菜首选时令菜，绿叶蔬菜不要买超过3天的量，根茎类的适当多放，如萝卜、土豆、洋葱等。

水果也只需要准备3-5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。

5、冰箱食物及时吃

过年牛羊鱼肉一直是春节囤货的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，出于口感方面的考虑，肉类冷冻时间不宜超过一个月，所以家中储存量不宜太多。对于鱼虾类食品，如果不是实在购买不方便的话，尽量不要囤，能买新鲜的最好。

冰箱作用是保鲜，不杀菌，蔬菜水果保鲜时间不多，为了防止剩饭剩菜堆起来，要及时记得吃掉冰箱的食物，防止放置时间过长，滋生细菌，发生食物中毒事件。

6、腌制食品要少囤

很多人喜欢囤酱鸭、腊肉等腌制品，主要是因为这类食品方便储藏。但是，腊肉、酱鸭盐含量高，随便吃一点就可能让一天盐量超量，而盐的摄入量与血压呈正相关，摄入高盐食物对高血压患者极为不利。

大家赶紧检查下自己家里有没有。如果有，记得少吃。如果没有，就是又健康又省钱了。

7、膳食纤维不能忘

春节在家，除了吃吃喝喝，运动量都极其有限，再加上生活不规律，便秘的问题就很容易找上门来。

预防便秘，被营养学界称为“第七营养素”的膳食纤维必不可少，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，适合宅家过春节的人们。

膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。

轻益健膳食纤维，提取自天然圆苞车前子壳，100克圆苞车前子壳可提取≈80克膳食纤维，不仅能充分补充人体一天的膳食纤维需求，还能包裹油脂，加快胃肠蠕动并改善肠道健康。

■快过年了，有一句“保命”的话你一定要听……

说完过年吃什么健康，再来提醒一遍：快过年了，有一句“保命”的话你一定要听，死亡率高达30%的急性胰腺炎，跟一个常见坏习惯有关，“感情深，一口闷”。

医院急诊室常见到因大量饮酒导致重症急性胰腺炎的患者，这个病的死亡率高达30%。所以说，喝酒一定要控制，别因面子丢了小命。

■“会要命的”急性胰腺炎

急性胰腺炎是胰腺的炎症性病变，食物进入人体之后要通过消化酶分解才能被吸收，而胰腺是人体分泌消化酶的主要器官。正常情况下，这些消化酶在胰腺里面的时候是没有消化作用的，通过管道引流到十二指肠里面才激活。但是如果管道阻塞、消化酶积聚在胰腺内，酶们就会提前开始消化自身的细胞，引起严重的炎症。急性胰腺炎会表现为持续而剧烈的上腹痛发作伴有腰背部的放射痛。

■春节期间急性胰腺炎为何高发？

究其原因，与春节期间作息不规律、劳累、暴饮暴食脱不开干系。急性胰腺炎是常见的外科急腹症，是由于胰腺分泌的各种消化酶被各种因素异常激活，导致对胰腺组织本身及其周围脏器产生消化，严重时可能累及全身多个脏器，甚至威胁到生命，极为凶险，因此必须加以重视。胆道疾病 、饮酒以及高脂血症是急性胰腺炎的主要发病原因 。

■什么症状可能是急性胰腺炎

①肚子痛

腹痛是急性胰腺炎的主要症状，95%上的患者有不同程度的腹痛。其中大部分具有突发性和剧烈疼痛，但老年人和体弱者的腹痛可能并不突出。

②恶心呕吐

常伴症状。

③发热

多数急性胰腺炎患者可出现中度发热。

④黄疸

多见于同时存在胆管结石、胆总管开口肿胀的胰腺炎，或是伴有严重的腹腔感染导致肝功能损伤的胰腺炎。

⑤瘀斑

偶尔可见腰肋部或者脐周出现大片青紫色瘀斑。

■这三类人要警惕

急性胰腺炎起病急骤，来势汹汹，但大都有明确的诱因。最常见的病因是酗酒和胆道疾病，约占病例总数的70%以上，排在第三位的是高脂血症（主要是高甘油三酯），这三类人尤其要注意。

酗酒者

近年来，因酗酒导致胰腺炎的病例呈逐年上升趋势，年轻患者很多是此类病因导致。值得一提的是，与其他原因引起的胰腺炎相比，因酗酒导致的急慢性胰腺炎往往病情较重、并发症较多、医疗费用和死亡率都较高。

胆道疾病患者

在我国，胆石症是女性发生急性胰腺炎的首要病因，其发生率与胆石大小呈反比。

高脂血症患者

《希氏内科学》中提到：甘油三酯高于200mg/L（相当于5.8mmol/L）是急性胰腺炎的独立危险因子，若患者甘油三酯高于400mg/L（相当于11.7mmol/L）则急性胰腺炎不可避免。

众所周知，浓油赤酱、饕餮美食、美酒佳肴是节日期间走亲访友不变的的主题，但正是饮酒及高脂饮食是诱发急性胆囊炎、急性胆管炎、急性胰腺炎的共同诱因。

■如何预防胰腺炎？

节日里千万别暴饮暴食啦！坚持多运动。

能不喝酒就不喝，实在没办法尽量少喝点。

高脂血症患者，更需要坚持清淡饮食，必要的话也可以药物辅助控制。

有胆囊结石、胆管结石的病人，特别是有胆囊炎发作过的人，尽快到医院就诊，必要时药物或者手术治疗。

编辑 陈晓玲