龙华开展集体配餐供给侧管理调研

2021年1月7日下午，市市场监管局龙华局副局长袁涛带队到美团龙华区大数据运营中心、深圳市誉兴集团有限公司开展食品安全工作调研，重点对疫情常态化防控背景下，探索聚合多种业态，加强技术合作，促进数据共享，优化集体用餐需求管理和配餐时效，推动监管和服务深度融合，实现餐饮食品安全共治共赢。           

调研组首先来到美团龙华区大数据运营中心，详细了解了美团餐饮消费大数据的应用情况，听取了美团对消费端数据收集、分析和信息利用的举措，以及对商户端实施分类管理，促进合法经营的情况。并对美团优选、美团买菜等业务模式的管理提出了要求。随后，调研组来到誉兴集团详细了解了团餐企业的发展模式，誉兴中央厨房的食品安全和质量管理情况，听取了企业创新营养设计、质量管理、信息化平台等开展团餐和集体用餐配送业务的汇报。

调研中，龙华局副局长袁涛强调，要积极探索互联网技术、中央厨房、集体用餐的深度融合，让科技为服务和监管赋能，提升消费满意度。一是网络平台方要发挥监督作用，主动采用有效技术手段促进商家合规经营，主动融入监管，提高管理效率，更好地服务市场。二是中央厨房和集体用餐配送企业要积极开拓网络经营业务，探索配送资源整合利用，加强需求端数据分析，创新发展团购业务模式。三是要大力支持和推动“互联网+央厨+团餐”的发展模式，发挥央厨的“高品控”优势，挖掘和管理团餐需求，形成B2B高效率供需关系。    

编辑 麦苗茵