又到了一年一度吃草莓的季节。看着又大又红的草莓，大人和小孩都忍不住吃上几个。但是关于草莓的传言也很多：个头大的草莓打了激素，儿童吃了会导致性早熟、肥胖；草莓农药残留惊人，是最脏的水果......草莓作为深受大众喜爱的水果，真的不能吃了吗？

●个头大的草莓会导致儿童性早熟、肥胖？

国家二级公共营养师于展虹介绍，草莓的大小与其品种相关。用植物激素只能增加结果率，加快生长速度，不可能把原来小的品种催大。大草莓品种大多是欧洲或者日本育的品种，因其比较娇气，适合在大棚里种植，所以，冬季上市的比较多。小型的草莓主要是国内自己育的品种，在大田里种植比较常见，因此，夏季看见的以小草莓居多。

那么，打了植物激素的草莓能吃吗？北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生介绍，激素只有跟体内的激素受体结合以后才能发挥生理作用，我们体内没有植物激素的受体，吃进去的植物激素在我们体内无法产生效应，跟传说中的性早熟、肥胖等副作用更是八竿子打不着。

●草莓因农药残留严重或成最脏水果？

首先，现在草莓在生产过程中已不需用大量喷洒农药，据《新民晚报》报道，这得益于现代农业精细化管理的“护航”。大棚种植条件下，种植者可以在种植前对土壤进行消毒，并使用没有病原的“脱毒苗”，最大限度地减少草莓病害；温室大棚密封性比较好，外界虫害不易侵入，即使出现虫害，还可以“以虫治虫”，如以瓢虫杀灭蚜虫，无需动用农药。《生命时报》也表示，近年来，大规模种植技术的推广，让草莓种植业走向了工业化生产的道路，散户少了，更便于管理，滥用农药现象也会减少，所以大部分草莓都是安全的。

其次，即使喷洒农药，草莓上的农药残留也很少。据《科技日报》解释，农药残留不等于一定有危害。传统大棚栽培草莓的过程中，会施用一些抗病的高效低毒生物农药和一些极易分解的农药，但主要在开花前期施用，在果期施用较少。并且这些农药在喷施5~6天后会快速分解，在果品中的残留浓度极低。

此外，即使存在农药残留，也不会对人体健康造成危害。《科技日报》表示，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。检测到农残并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。《中国医药报》进一步补充道，从目前的调查数据来看，人们日常饮食摄入的蔬果农药残留并不多，是在安全限量范围内的。农药残留的确需要引起重视与警惕，但无须过度恐慌。

●草莓反季节？营养差不多

实际上，反季节水果的出现得益于大棚种植技术的提高和运输系统的完善。

它的出现，让人们在冬天也可以吃上夏天的草莓，活脱脱地展现“科技改变生活”。

当然，大家担心的还是反季节水果的安全问题。

本该是夏天长的东西，现在让它长在冬天。大家肯定就会想：违背了自然规律，肯定不安全吧？

水果生长看的不是季节，而是相应的温度、湿度以及光照等具体生长条件。

现代技术让这些条件能够轻松实现，草莓自然生长，口味上也许会有点差别，但安全性基本不用担心。

综上，因为害怕激素而特意挑选个头小的草莓的行为实属实多余，而想要选购健康、好吃的草莓，就需要关注以下三点：

①首先，要看草莓有没有被挤压、破损；

②其次，要看草莓有没有干枯的萼片，草莓的果实上有没有霉层，有的草莓生了白粉病以后，在果实上会出现霉层，表面看上去有一些白色粉尘，如果没有的话，就是比较好的草莓；

③最后，全熟的草莓并非口感最好，草莓一般在八成熟的时候，果实靠近萼片的位置还有一些发白，这时的草莓不仅口感、品质好一些，还能再存放两三天。

如何清洗草莓才最正确呢？

据《健康时报》报道，洗草莓直接用清水即可，加盐反而会破坏草莓柔弱的表面。加果蔬清洗剂也并没有多大作用，甚至还会造成二次污染，得不偿失；草莓没有外果皮，不能像其它水果一样清洗，应尽量避免用手搓揉，否则很容易损伤果实，引起腐烂；最好放在带有网眼的容器中，用细水流不断冲洗，可避免农药等污物渗入草莓中。

编辑 陈晓玲