“寻味大鹏——美食评选”揭晓 濑粉仔等十大美食出炉

1月27日下午，“寻味大鹏——十大美食评选活动”在大鹏所城揭晓。经过两个多月广泛征集、票选和现场评分等环节，最终海葡萄、濑粉仔、将军鸭、本地盆菜、南澳紫菜、婚宴三炸、盐焗毛蟹、白灼红虾仔、海胆炒饭和窑鸡等十道美味脱颖而出。

据介绍，十大美食评选活动是大鹏新区文化季的一项特色主题活动。2017年11月20日，该项活动启动后，通过网络征集，近20万的有效票数的推荐，15道美食和11道食材进入候选名单。

当天下午，来自鹏城饭馆、鹏城人家、青瓦苑和鹿嘴山庄的大厨们使出浑身解数，精心烹制出15道候选美食。经过8位专家评委现场投票并结合网络投票的综合评分，最终确定了大鹏十大美食。

据专家评委介绍，其中大鹏濑粉仔，被列入区级非物质文化遗产。传说大鹏濑粉仔是来自北方驻军因为在这里吃不到面条，而以椰壳‘濑’出米粉代替。“大鹏濑粉仔有‘三绝’：一是选择了当地种植的上等晚造好米冬米；二是加工时，把原先简陋的石臼换成了石磨；三是煮粉的汤料除了通常选用新鲜土猪肉、鸡肉熬制以外，还用大鹏湾的海产品——海虾、鱼鲜、干贝和海胆一起煮，使濑粉仔特别鲜美地道。”

作为十大美食“黑马”的海葡萄是海洋中的一种藻类，经过中国农科院深圳农业基因组所科学家们的培育繁殖，成为营养丰富的美食。

编辑 王雯