秋风燥，东莞水乡市民又开始制“宝”！

东莞市有“三宝”：陈皮、咸榄、禾杆草。每年进入秋冬季节，柑桔、咸榄大量上市，成为了制作东莞“三宝”的最佳时期。在东莞市水乡道滘镇，不少市民都会自制“三宝”来“看门”，又或者送给亲朋好友。

来自道滘镇南城村的市民东哥，他制作“三宝”已有六七个年头了。东莞“三宝”是具有季节性的产品，必须在有北风晴好的天气下才能制作，因为这个时候适合晒陈皮，而且腌制出来的“三宝”效果好。

那么东莞“三宝”究竟怎么制作呢？首先，要选择一块上好的新会大红柑皮，放入咸榄，用柑皮将咸榄包起来，再用禾秆草捆上，这样一颗东莞“三宝”就包好了。下一步便是腌制，在玻璃瓶子底层撒上一层盐，把包好的陈皮咸榄放进瓶子里，一层盐，一层陈皮咸榄，一层盐，一层陈皮咸榄地均匀铺好，然后密封起来，保存起码一年以上，当然是越久越好。

据介绍，东哥的妻子原是江门市新会人，家乡有大量适合制作“三宝”的新会大红柑皮，而东哥在广州市增城也有购买橄榄的渠道，所以在原材料上有一定的优势。一开始他们只是少量制作，家庭自备使用，有时候还送一两罐给亲朋好友，让他们尝尝味道。

“大概是六七年前，我给朋友送了一些自己做的‘三宝’，因为东莞这边的冬天天气很干燥，经常会口干舌燥、喉咙痛，这个用来泡水喝效果很好，朋友试过之后都问什么时候再做，让我多做一点卖给他们。”东哥回忆道。

后来在亲友的强烈建议下，东哥开始逐年增加“产量”。如今，每当进入冬季，80后的夫妻俩便忙得不亦乐乎，就连女儿假期也加入帮忙。

“现在我们都忙不过来，很多顾客都是提前订的。”东莞“三宝”不仅能治喉咙痛，对于抽烟，喝酒，痰多咳嗽，熬夜上火等也有一定的功效。如今，东莞“三宝”成为不少家庭的秋冬必备，由于供不应求，甚至有点“一货难求”。

编辑 刘桂瑶