12月22日，天虹首家独立超市——sp@ce石岩店在宏发世纪城开业，是天虹超市业态独立拓展以及快速开店标准化的两个重要里程碑。超市大幅减少日用、食品的同质化商品，扩大生鲜、熟食的商品。据了解，在电商冲击下，百货商场业态在减少，实体店生鲜食品商品配置加大，这已成了零售业的新趋势。

加大生鲜熟商品配置

天虹超市一直以来的开店模式都是依托于自己的购物中心或百货业态。今年年初，超市业态独立战略公布之后，天虹sp@ce石岩店其快速战略落地的第一家。天虹sp@ce石岩店营业面积约3440平方米。据了解石岩街道辖区面积65.8平方公里内无一家营业面积在3000平方米以上的独立超市，而天虹旗下生活超市sp@ce石岩店填补了这一空白。继天虹sp@ce石岩店后，2年内将快速在全国布局。

为贴近消费者一日三餐生活所需来组织商品结构和定价，超市大幅减少日用、食品的同质化商品，扩大生鲜、熟食的商品，其面积占比接近40%。据天虹超市事业部负责人介绍，这是目前为止整个天虹超市中第一家面积占比突破30%的门店，sp@ce接下来的新店都会按照30%以上的面积占比为标准进行筹备。

另外，目前，整个天虹体系内的超市都在大力推广水果“三无退货”服务，即无小票、无实物、无理由的无门槛退货服务，以保证顾客能吃到最满意的水果；同时，超市还配有个性定制的水果鲜切、加工烹饪、果蔬清洗切配等服务，以提升社区居民的生活便捷性。

天虹sp@ce石岩店除了同步上线其官方app“虹领巾”满足消费者下单2小时内送货到家的诉求，其现场还设置了自助打称机、自助收银机、手机自助买单核验台等设备，以提升购物效率。

加强检测层层把好入口关

受电子商务冲击，实体零售商经营的不少商品在网上也卖得很火，使百货商场业态冲到冲击。但是，生鲜食品由于需要严格的保鲜、保质，大多数市民还是习惯到实体店去购买。

因此，无论是国外还是国内的零售企业都意识到，生鲜食品将成为实体零售店的最大优势，今年以来，百货业态继续在减少，而实体店生鲜食品商品配置继续加大，期望在激烈竞争中取得先机。这已成了零售业发展的新趋势。为了更好地让生鲜食品保鲜保质，在食品检测方面，各大商场也纷纷增加设施，把好食品安全关。

家乐福跟政府和中国大专院校共同投资创立了多个一级实验室，并这些实验室的设立就是为了让管理者能够在门店监控所卖的产品，生鲜、蔬果、肉类、鱼类等。而整个食品检测网络每天做数千多项不同的测试。在深圳，家乐福把“快速食品安全检测实验室”搬进了超市卖场，进行食品安全快速检测。

无独有偶，沃尔玛推出食品安全移动检测车，运作良好。据称，平均每车每年投入近200万元，配备专业的检测设备和专业的第三方检测人员，覆盖多间商场。检测对象集中在蔬菜、水果、水产品，都属于快速定性检测。另外，顾客在沃尔玛购买了鲜食商品，如有任何不满意，均可于购买后14天内，凭小票或沃尔玛磅称标签进行退款。对于所有退货商品，沃尔玛将及时销毁，杜绝再次售卖。

同样，天虹、华润万家等超市也与专业检测机构合作建立生鲜食品快检实验室，检测果蔬、水产品以及养殖运输用水的农药、兽药残留，保证食品安全。

编辑 王雯