对于吃这件事，中国人总有无穷无尽的追求。鱼虾要吃刚打捞上来的、蔬菜要吃最时令的、肉也是越新鲜越好。如今，一场新冠疫情让人们习惯了在线上买菜，那么，生鲜电商的食材，也足够新鲜么？

最近，每日优鲜用它新推出的“今日鲜”系列回答了这个问题。这一系列的肉生产、包装、运输全都在0-4摄氏度的低温环境内操作，还只卖上市一天，绝对不隔夜，可以算得上是鲜肉里的“顶配”了。

凌晨6点，一辆冷链车来到了每日优鲜一个前置仓门口，仓里的员工戴着口罩手套，将排骨、五花、梅花肉、猪肝等20多款商品从0-4摄氏度的货厢里搬下车，然后立刻送往仓内专门用于存放鲜肉、温度同样控制在0-4摄氏度的小冷库中。

只卖上市当天，绝对不隔夜，是每日优鲜“今日鲜”的最大特色。

据了解，这些鲜肉全部出自国内优质肉类供应商，原料则是天然谷饲养殖、无药物激素催熟的生态猪。在经过宰杀处理后，新鲜的白条猪会进入0-4摄氏度的加工车间，并在全程低温的环境下经过排酸、检疫、无菌分割、气调锁鲜等环节，最终再无脱冷地被送至每日优鲜的各个前置仓，开启仅有一天的“销售之旅”。而到了销售当天的23:59分，每日优鲜则会将仍未售出的“今日鲜”商品全部下架，不再销售。

每日优鲜“今日鲜”合作工厂内，员工正在对新鲜白条猪进行加工检疫。

根据每日优鲜商品中心相关负责人的介绍，过去不少消费者习惯去菜市场买肉，但菜市场露天的分割环境容易带来污染，常温放置也容易让肉变质，一些商贩还可能将肉反复多日售卖，从而带来诸多食品安全和品质隐患。

菜市场鲜肉，也许并没有那么安全。

针对这些痛点，今日鲜”在坚持全流程0-4摄氏度锁鲜、只卖上市一天的同时，还会对商品进行两次检疫，并且采用气调盒包装，既抑制整个过程中的细菌，也减少肉在运输过程中因挤压、磕碰带来的品质下降。而由于前置仓紧邻消费者，这些鲜肉最快30分钟便能送到用户手中。

每日优鲜相关负责人表示，随着国家对老百姓新菜篮工程的重视，每日优鲜正在不断丰富平台所售商品种类，并优化性价比。

在蔬菜方面，公司已经和内蒙、山东、云南，以及北京周边的大型蔬菜基地展开了订单农业合作，用反向定制的方式，将消费者最需要的食材品种、规格、品质等需求与供应商沟通，以反向定制的方式优化成本，一些家常蔬菜甚至能够只卖9毛9一份。此外，公司还加大了和金龙鱼、十月稻田等头部供应商的合作，让消费者在每日优鲜平台上以优惠的价格一站式购齐米面粮油。

每日优鲜大仓，员工正在分选商品。

据悉，未来每日优鲜还可能推出只售卖一天的蔬菜、新鲜水产等。“想要日子过得好，吃得好是第一步，我们会努力做好老百姓的新菜篮，让大家通过每日优鲜买得更加省心、吃得更加放心”。上述负责人说到。

编辑 秦天