守护餐桌安全！华大鉴正发布“一头一尾”食品质量安全DNA溯源检测解决方案

9月9日，华大集团2025年全球新品发布会在深圳华大时空中心召开，本次新品发布会以“健康美丽·人人可及”为主题，发布覆盖公共卫生、主动健康、粮食安全等领域的一系列新技术、新设备、新服务，以中国智慧回应全球性挑战。发布会上，华大鉴正最新发布其自主研发的“一头一尾”食品质量安全 DNA 溯源解决方案。

“一头一尾”：破解食品安全溯源难题

中国作为全球肉制品和农产品消费大国，市场规模庞大且持续增长，食品安全已成为关系国计民生的重大议题。当前食品行业长期面临认证难、信任难等挑战。尤其在肉制品、生鲜、高端滋补品及进口食品等领域，以次充好、标示虚假产地、掺假售假等现象，严重威胁消费者健康与权益。2025 年，市场监管总局印发《食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作方案》，重点监管危害性大、检验难度高的掺杂掺假物质及难以判定的非法添加行为。

为响应国家食品安全战略，攻克食品掺杂掺假检测难题。华大鉴正基于华大集团26年以来在基因技术领域的研究积累，敏锐洞察到DNA作为生物遗传物质的唯一性和稳定性，可成为食品溯源的“天然身份证”。华大鉴正总经理刘佳表示：“此次发布的‘一头一尾’解决方案，是我们提出的一种新理念、新范式，希望从源头解决‘名不副实’‘真假难辨’的难题，实现从生产端到消费端的精准锁定，通过‘基因身份证’实现两端信息的无缝衔接与验证。”

“一物一码”：实现食品安全的全景检测

本次发布的“一头一尾”食品质量安全 DNA 溯源解决方案，基于DNBelab-D4RS数字化样本制备系统与DNBSEQ-E25ARS高通量测序平台，构建了全自动化动物源性食品检测体系，可实现从DNA到报告的一站式服务。

区别于传统食品检测方法仅针对猪牛鸡鸭羊等成分进行检测，该方案可检测1.4万余种动物源性物种，包括常见家禽家畜、海鲜食材、野生动物等，可实现未知食材的动物源性成分精准识别。通过物种、产地、品种等核心信息搭建食品的“基因身份证”。

此外，针对混合食材可进行全景解析，通过一次测序，即可获取食品中所有物种的DNA信息。相比传统单一物种逐一检测的模式，该技术大幅可提升检测效率，解决“一物多检”的行业痛点。

多方共建，守护舌尖上的信任

“一头一尾”方案的推出，是基因技术赋能民生领域的重要实践，也是对国家食品安全战略的积极响应。通过搭建透明化食品“基因身份证”数据库，将助力政府提升监管效能、企业实现合规经营、消费者获取真实信息，推动食品安全从“被动监管”向“主动防御”转型。

刘佳表示：“我们致力于以先进的DNA技术守护食品安全，让每一口食物都经得起‘基因级’检验。未来，我们将持续深耕食品DNA检测领域，拓展更多应用场景，为全球食品安全提供中国智慧和中国方案。”

（受访单位供图）

编辑 刘彦  审读  白珊珊 二审 李璐  三审 潘未末