“古法手艺”成就“大产业”！看一块“圳品”豆腐如何烹出“健康产业链”？

深圳食事药闻

2024-11-04 12:18

摘要

说起“豆腐”相信大家都不会陌生豆腐是中国大众化的传统食品也是秋冬日不可错过的一味食材豆腐中富含人体必需的优质蛋白质甚至可以和鱼肉相媲美今天安仔就带您好好品一品来自广东省中山市的“圳品”豆腐广东省中山市嘉都绿色食品有限公司位于“伟人故里”，名城“中山”

说起“豆腐”

相信大家都不会陌生

豆腐是中国大众化的传统食品

也是秋冬日不可错过的一味食材

豆腐中富含人体必需的优质蛋白质

甚至可以和鱼肉相媲美

今天安仔就带您好好品一品

来自广东省中山市的“圳品”豆腐

广东省中山市嘉都绿色食品有限公司位于“伟人故里”，名城“中山”。自2011年成立以来，一直遵循“只做健康豆腐”的经营理念，以“做健康食材，捍卫健康生活”为使命，推动大豆食品产业的现代化进程；是一家集研发、生产、销售于一体的全产业链豆制品企业。

作为生产厂家，有年产量70000吨豆制品的生产车间，所生产的产品种类齐全，主要有老豆腐、嫩豆腐、客家豆腐、千张、油豆腐、豆干、豆芽等十余种豆制品，既能保证供货的稳定，也具备多样的选择。

古法新造，配方及浓浆工艺独具特色，产品豆香浓郁，口感纯正。“十年磨一剑”，经过十多年不断探索和改进，实现传统工艺与规模化生产的科学结合，在智能化生产的同时，最大程度保证产品口感；坚持原材料产地直供，以中国本土自种优质当季非转基大豆为原料，保证食品源头安全。

高标准新一代工业厂房，先进的智能自动化生产线，配套污水环保处理系统、光伏发电系统、冷藏仓库及物流运输系统。2016年，嘉都食品在广东省级工业园区——华南现代中医药城购地14亩，总计划投资逾1亿元；厂房一期规划17000平方，生产区按洁净厂房标准建设，建成并于2022年11月顺利投入使用，年产能可达70000吨。配套日处理600吨废水的污水处理，系统根据豆制品废水特点及经处理后介入城市污水管网的要求，对高浓度废水采用酸化水解——厌氧消化处理工艺；600KW光伏发电系统；900平方米冷藏仓库及冷链运输，顺利实现当日生产，当日配送。

广东省中山市嘉都绿色食品有限公司旗下的油豆腐、东北风味香干（调味豆干）、白豆干、攸县香干（调味豆干）、上海风味茶干（调味豆腐干）、百页（豆腐干）、豆腐丝、嫩豆腐、老豆腐、客家豆腐被认证为“圳品”。

经过十几年的发展，广东省中山市嘉都绿色食品有限公司已成为华南地区大型豆制品生产企业，产品配送至大型中央厨房、配送中心、学校、政企、部队、农贸市场、生鲜连锁门店等，覆盖粤港澳大湾区。未来将结合市场需求，开发更多特色产品。

“圳品”，是深圳市打造的高端食品品牌。经过几年沉淀，“圳品”已成为深圳食品安全享誉全国的名片，也成为各地优质农产品进入深圳市场的品质说明书。

“圳品”是深圳实施食品安全战略的一项重点民生工程，是指由企业自愿申报经评价符合供深食品标准体系要求的食品及食用农产品。自2018年以来，“圳品”构建了以标准体系为基础依据、评价体系为方法手段、监督体系为保障措施的“圳品”工作三大支撑体系，通过打造高标准，牢牢守住食品安全的原则底线。

在“圳品”工作中，深圳创新构建了供深食品标准工作委员会，联合深圳市食药安委成员单位、人大代表、政协委员、行业协会、技术机构，严格把关“圳品”质量。同时推动“圳品”标准、评价、监督体系建设，凝聚食品产业链各方专业力量，实现全链条覆盖和提升。“圳品”通过建立高标准要求，提升了市民对食品安全保障和更高质量食品的需求。

来源：深圳食药安办

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