大浪同胜社区“粤菜师傅”技能培训启动

龙华新闻全媒体记者 周德萌 通讯员 谷晓一

近日，大浪街道同胜社区“粤菜师傅”职业技能培训活力启航系列活动火热开展。四大风味专场活动轮番开课，累计吸引参与者120余人次。

据了解，此次培训精心设计了覆盖粤菜精髓的四大专场，为居民带来了深度沉浸的技艺与文化体验。在“潮式卤味”专场，资深粤菜师傅们详细解析潮式卤水的制作秘诀。居民们不仅探寻了卤水的深厚历史渊源，更亲手调制香料，见证经典卤味拼盘在氤氲香气中诞生。“广府菜系”专场则从理论讲解过渡到实操环节，居民们在灶台前挥铲体验炒、炖等技法，成功复刻酸甜咕噜肉等代表菜式，切身感受粤菜烹饪的独特魅力。

“广式面点”专场中，大家沉浸于和面、开酥、造型的细腻过程，当亲手制作的水晶饼出炉时，满满的成就感油然而生。而在“客家菜系”专场，从食材选取到独特炒制技术，尤其是酿豆腐、盐焗鸡的实操环节，互动氛围热烈，居民们在协作与品尝中加深了对客家风味的理解。