雨后“白伞”别乱采，今年已发生野外采食蘑菇中毒案例

近段时间，深圳降雨频密，多位市民向深晚记者反映，部分草坪、绿地发现野生毒蘑菇。专家紧急提醒，这些雨后冒头的“精灵”可能暗藏致命毒性，市民切勿因好奇或经验采摘食用，以免造成致命危险。

真菌雨后暴发 毒素堪比毒蛇

近日，市民麦女士向深晚记者反映，她在前海一处公园遛狗时，发现草坪上冒出多个白色蘑菇，菌盖缀有浅褐色鳞片，菌柄中部有明显菌环，疑似有毒蘑菇。

8月5日，深晚记者就此采访了广东环境保护工程职业学院正高级工程师、省工程中心副主任林石狮。林石狮根据市民提供的照片初步判断，这些白色大蘑菇高度疑似“大青褶伞”。它是华南地区最常见、最易引发食用中毒的真菌，常于雨后形成醒目的“蘑菇圈”。

“大的比一个巴掌还大，看着好看，闻着就是普通蘑菇味。”林石狮解释，其菌体较大（菌盖直径可达5~25厘米），内含神经毒素，危害性堪比某些毒蛇的毒素，即便充分蒸煮也无法破坏，误食后果严重，可导致多器官功能衰竭，死亡率高。

无独有偶，市民李女士在龙岗区布吉街道路边也发现了一簇洁白的蘑菇。该蘑菇疑似为燃灯环柄菇属，其菌盖表面光滑，菌褶白色，湿度较大时会分泌液滴。虽然其毒性相对大青褶伞较弱，但误食严重时仍需就医治疗。

已有中毒案例 尚无特效药物

深晚记者梳理发现，今年以来，深圳已发生多起毒蘑菇中毒事件。近日，龙华区疾控中心曾接诊一市民，因将山林中的剧毒“海南歧盖伞”误认为鸡枞菌而采摘食用，出现腹泻、呕吐等中毒症状，幸亏及时就医脱险。

今年3月，广东省疾病预防控制局公布了一起误食毒蘑菇引起的食物中毒事件，发病1例，死亡1例。

龙华区疾控中心专家表示，毒蘑菇中含有多种毒素，不同种类的毒素会对人体造成不同的伤害。目前，没有可以直接判断蘑菇是否有毒的方法，且对于许多毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，治疗难度极大。如果不慎误食了毒蘑菇，市民首先要尽快催吐，并及时就医。

两类人群需重点防范 提高警惕不采不食

林石狮表示，野外蘑菇鉴别极为困难，即使是专家，到了不熟悉的地区，也不敢轻易采食。林石狮特别提醒两类人群需要重点防范：

中老年人：易将深圳毒蘑菇误认为老家可食用的品种，“地方一换，看似一样的白蘑菇可能剧毒无比”；

中小学生：参加自然研学后可能“半懂不懂”，误将本地毒蘑菇（如华南剧毒牛肝菌）当作云南可食牛肝菌采摘。

林石狮提醒市民，家中使用的营养土若消毒不彻底，也可能滋生含神经毒素的“黄鬼伞”等毒蘑菇。林石狮还提到，尽管这些蘑菇有毒，但它们作为自然界中的“分解者”，承担着分解有机物、促进物质循环的重要生态功能，是生态系统中不可或缺的一环。“试图根除野蘑菇既不现实，也破坏了生态平衡。”市民应提高警惕，做到不采不食，才是关键。

致命鹅膏： 俗称白毒伞，中毒致死率最高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡90%由致命鹅膏所致。集中出现在2月—5月，常在黧蒴树树荫下群生或散生。误食中毒主要症状：呕吐、腹泻、肝损害、肝衰竭等，严重甚至可引起死亡。受访单位供图

欧氏鹅膏： 生长于5月～10月，分布在壳斗科林地上或以壳斗科和松科为主的混交林地上。外观形态与致命鹅膏极为相似，也有“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环，中下位置），脚上穿靴（菌托）”的特征。误食中毒主要症状：恶心、呕吐、腹泻、急性肾损害等。 图片来源于网络

纯黄白鬼伞： 属于有毒的大型蕈菌。此菌表面具有鲜亮的柠檬黄色色彩，便于识别，子实体较小，柠檬黄色。夏秋季在林地、道旁、田野等地上散生或群生。不能食用。误食中毒主要症状：人体肠胃功能造成破坏，导致腹泻、恶心、呕吐等。 林石狮供图

大青褶伞： 生长期为3月—12月，主要集中在6月—10月。生长环境多样，常见于公园、小区草坪、菜地、路边草地荒地、锯末堆、垃圾堆，甚至在家中花盆里。误食中毒主要症状：恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、休克等。 林石狮供图

编辑 钟诗婷 审读 张蕾 二审 张玉洁 三审 江晓蚕