健康提醒 | 野生蘑菇，不要采不要买更不要吃

 

龙华新闻全媒体记者 黄晓华 通讯员 温豪 罗铭宣（资料图片）

2025年上半年，深圳市报告四起因误食野生蘑菇导致中毒的事件，造成多人发病，一人死亡的惨痛后果。近期，龙华区又发生一起误食野生蘑菇中毒事件，误食者经及时救治已脱离生命危险，但这一连串事件再次向市民敲响警钟。

白毒伞（白毒鹅膏）。

龙华区疾控中心指出，食用野生蘑菇中毒的危害远超想象。毒蘑菇中含有多种毒素，不同种类的毒素会对人体造成不同的伤害。有的毒素会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时可导致脱水、电解质紊乱；有的毒素会损害肝脏和肾脏，引发急性肝衰竭、肾衰竭，死亡率极高；还有的毒素会影响神经系统，导致幻觉、抽搐、昏迷等，甚至危及生命。而且，目前对于许多毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，治疗难度极大。

那么，普通市民该如何有效预防误食野生蘑菇中毒呢？龙华区疾控中心特别提醒：关键要做到“三不”原则——

一是不随意采摘野生蘑菇。

野外的蘑菇种类繁多，很多毒蘑菇与可食用蘑菇在形态上极为相似，即便是专业人士也需要借助专业工具和技术才能准确鉴别，普通人很难分辨。因此，不要因为好奇或贪图美味而随意采摘野外的蘑菇。

二是不购买来源不明的野生蘑菇。

在市场上，有些商贩会售卖野生蘑菇，但我们无法确定这些蘑菇是否经过专业鉴别。为了安全起见，不要购买来源不明、未经检验检疫的野生蘑菇。建议大家到正规的超市或菜市场购买经过认证的可食用蘑菇。

三是不食用自己不认识的蘑菇。

在家庭聚餐或外出就餐时，如果遇到不认识的蘑菇，不要轻易食用。尤其是在一些农家乐、乡村饭店，可能会提供野生蘑菇菜肴，这时一定要提高警惕，确认蘑菇安全后再食用。

如果不慎误食野生蘑菇，出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，要立即采取措施。首先，尽快催吐（注意，孕妇或昏迷者，禁止催吐），用手指或筷子刺激咽喉部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。其次，要及时就医，并携带剩余的蘑菇样品和相关的照片，以便医生准确判断中毒类型，采取针对性的治疗措施。同时，要告知医生误食蘑菇的时间、数量等信息，为治疗争取时间。

野生蘑菇中毒看似离我们很远，但其实可能就隐藏在我们的生活中。为了自己和家人的健康，不采、不买、不食用野生蘑菇。