少年｜细微之处见真情

◎宝安区实验学校 七（3）班 刘庭赫

指导老师：王娟

“唉？怎么都关门了！”夜幕低垂，暮色如墨般浓重。我拖着疲惫的步伐，在寒风中寻找售卖锅包肉的餐馆，却一无所获。“只好回家碰碰运气了。”想到这里，脚下的步子不由自主地加快，朝着家的方向奔去。

门刚被推开一条缝，带着醋香的热气便扑面而来，瞬间驱散了冬日的寒意。“姑妈，我想吃锅包肉。”话音未落，里屋的门吱呀一声打开了。姑妈站在门口，头顶还凝着一层薄霜，塑料袋里的里脊肉冒着寒气，在灯光下泛着新鲜的粉红色。“哎！”她应了一声，一边抖去棉鞋上的冰碴，一边系上那条碎花围裙，转身钻进了厨房。厨房虽小，却被收拾得一尘不染。此刻，空气中弥漫着的香气，让这个狭小的空间充满了温暖与生机。

姑妈持刀的手稳如标尺，每一下切割都精准而从容。她轻声说道：“要顺着纹理切，才能留住最嫩的肌理。”料酒顺着她的指尖缓缓淋下，盐粒在掌心跳跃，生抽则像琥珀色的溪流，温柔地漫过肉片。“腌得够不够时间？”我扒着灶台张望，忍不住问道。“要吸足了人间烟火，才会甜在心里。”姑妈笑着回答。

随着油温升高，锅中的热油开始咕嘟冒泡，蒸腾的热气将姑妈两鬓的白发打湿。她专注地翻动着肉片，动作轻柔而熟练，仿佛为它们披上了一层暖裘。接着，她将浸满料酒的肉片放入淀粉中，白色浆粉均匀地包裹住酒红色的肉片，再轻轻抖去多余的粉末，那细腻的动作宛如给冬日的枯枝盖上初雪。当肉片滑入油锅时，噼啪作响，油点飞溅到她的围裙上，但她全然不顾，目光紧盯着肉片的边缘，生怕过火或不够脆。锅铲翻动间，金黄的肉片在油锅中翻滚，犹如记忆中永不褪色的夕阳，散发着诱人的光泽。

姑妈手指翻飞，一片片炸好的里脊肉从锅中跃出，落入盘中。每一寸酥脆的外皮都被清澈的糖汁裹住，再点缀上胡卜丝和香菜叶，如同绿色的薄云托起金色的霞光。我迫不及待地夹起一块放入口中，酥脆的外皮发出悦耳的破裂声，酸甜的糖汁如融化的冬雪在舌尖流淌，里面的肉鲜嫩无比，仿佛把整个寒冷的冬天烘成了暖意。姑妈坐在对面，看着我吃得鼻尖冒汗，脸上的皱纹里盛满了比酱汁更浓的甜意。

冬日的夜晚，总是格外漫长，但那个夜晚却因姑妈的锅包肉变得温暖而难忘。白雾缭绕的背影、油的噼啪声、瓷碗的碰撞声、刀背的反光……这些细碎的画面，就着那金黄酥脆的外皮裹挟着浓郁的酱香，都化作了那一口永不失散的酸甜，在这寒冷的冬夜，它像不灭的炉火，将姑妈的真情融入其中，驱散了所有的寒意。也让我明白，无论岁月如何流转，这份温暖都会如锅包肉的酸甜般，始终鲜活地存在于我的生命中。

点评：小作者将细微之处聚焦于冬日姑妈为“我”制作锅包肉的过程，这种平凡而真实美好的选材，既拉近了读者与故事的距离，又赋予了故事浓厚的生活气息。全文有叙述、有描写、有抒情，也有思考，字里行间不仅表达了姑妈对“我”的关爱，更传递了一种关于亲情的哲思。