美食之美｜人文天地·南海潮

美食之美，是一种传承。早在《诗经》中，便有“有兔斯首，炮之燔之”的记录。到了唐朝，烹饪技艺愈发精湛，煎、炒、烹、炸等技法不断创新。宋朝的美食文化，达到了一个新高度。《东京梦华录》详细记载了汴京的美食街景。明清时期，汇聚了南北美食精髓的满汉全席更是精致。同时，地方菜系也逐渐形成，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等各领风骚，满足了不同地域人们的口味。

美食之美，是一种寄托。每逢佳节，亲人围坐，精心准备一桌丰盛的菜肴，大快朵颐之间，流淌着温馨与幸福。尤其是一家人共同制作美食的过程，更是充满了快乐与欣喜，很多人的拿手菜都是在这个时候学会的。

美食之美，是一种享受。有很多人喜欢美食，单纯为了满足个人的口腹之欲。这些人走遍城市的大街小巷，寻找特色小吃。朋友圈里一位小吃店的老板，每天按时按点展示色泽诱人的美食图片和视频。老板清晨去早市精心挑选新鲜的食材，然后戴着帽子、口罩和手套进行制作，小店操作台上的盆盆罐罐干净整洁、一尘不染。说实话，我平日都是自己下厨，很少在外面就餐。默默关注这家小店许久，我才决定抱着试试看的态度下单。第一单就没让我失望，包装精致，口味绝佳，回味无穷。后来只要不打算做饭了，就下一单。

这家小店的菜包饭是我的最爱。老家人亲切地称之为“饭包”。碧绿的菜叶子里包裹着大米饭、鸡蛋酱、花生米，特别香。白菜叶是菜饭包的外衣，嫩嫩的、绿绿的，带着田野的清新。新出锅的米饭，粒粒饱满晶莹，散发着淡淡的米香，那是大地的馈赠。配菜，是菜包饭的灵魂。土豆泥绵软细腻，鸡蛋酱咸香浓郁，黄瓜丝清爽脆嫩，葱花、香菜让菜包饭的味道更加丰富。再配上一盒外酥里嫩的豆腐，味道堪称一绝。在这座小城，不乏这样的小店。它们隐匿于街头巷尾，看似不起眼，被老板用心经营得风生水起。正是这些小店，为城市勾勒出最生动的烟火画卷，暖人心田。

美食、美景、美物、美文，向美之心，人皆有之。生活在这个世界上，拥有一份刻进骨子里的追求与热爱，是一件很幸运的事。

编辑 杨渝嘉 审读 秦天 二审 党毅浩 三审 徐恬