首个HMOs数据库“出炉”，飞鹤挂帅“母乳研究国家队”获阶段性突破

深圳商报·读创客户端 夏显平

5月25日，中国飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但其种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。

飞鹤HMOs全谱系结构数据库突破了HMOs检测与辨认难题，经中国食品科学技术学会专业评价，技术国际领先，开启了我国母乳精准分析新纪元。该数据库基于“十四五”国家重点研发项目“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”中对于母乳样本的采集和分析而建成，并为“十四五”母乳研究提供扎实的技术支撑。

2022年，飞鹤凭借科研积累成功“揭榜挂帅”此项目，承担创制中国新一代婴配粉的使命。项目启动以来，飞鹤联合北京大学、上海交通大学、江南大学等5所顶尖高校及科研院所，协同中国计量科学研究院等15个国家级平台,组建“母乳研究国家队”。

飞鹤方面介绍，目前项目取得阶段性突破成果，建成中国最大母子健康队列、打造自主母乳智算引擎，在样本量、研究方法、成果产出、产品应用方面全方位领先，为创新更适合中国宝宝的新一代婴配粉奠定坚实基础，推动我国婴配粉产业自主创新能力跻身国际前列。

飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库  受访方供图

此次“十四五”项目将中国母乳研究放在重中之重，飞鹤作为牵头单位，率先建成中国最大的母子健康队列，为深入解码中国母乳提供了坚实的数据基础。

飞鹤项目负责人介绍，相比传统横断面研究，此次“十四五”专项突破性地采用国际领先的母子队列研究方式，通过对母乳和婴幼儿发育数据的分阶段采集与分析，能够更精准评估母乳喂养的长期健康效应。

据了解，飞鹤揭榜挂帅的“十四五”国家重点研发计划项目，是“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项2022年度15个立项项目中唯一的“揭榜挂帅”项目，这既是国家对企业科研实力的认可，更体现了国家鼓励和支持企业作为创新主体牵头承担国家级科研项目的战略导向。

据悉，飞鹤迄今已承担40余项国家及省级重要科研项目，深入母乳研究、原料创新、工艺创新、产品创新等领域。2018年至今，飞鹤在国内外发表论文207篇（含SCI论文139篇），开展6项科研临床试验，获得授权专利659项，参与并发布国家、行业、团体标准45项，并与哈佛BCH、北京大学、江南大学等全球20余所顶尖高校和机构合作，推动中国乳业迈向全球科研引领。

飞鹤一直致力于推动核心原料国产化和产业化落地。2022年，飞鹤建成国内首条大规模自动化乳铁蛋白生产线，解决了我国乳铁蛋白长期依赖进口的问题。2025年1月，飞鹤再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，颠覆传统奶酪生产工艺，直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，实现了乳蛋白原料生产的自主国产化。