广东启动全民营养周活动：“岭南膳食模式”为体重管理“好搭子”

5月17日，第十一届全民营养周正式拉开帷幕，以“吃动平衡 健康体重 全民行动”为主题，聚焦科学膳食与运动健康，融合AI技术、互动体验与全民运动。据悉，全民营养周已创办十周年。同日，由广东省卫生健康委员会主办的“广东省2025年全民营养周主题宣传活动暨健康科普进万家活动启动仪式”在广州塔举行。

活动现场特设“科普宣传展示区+专业互动区+美食体验区+义诊咨询区”，“AI营养管家”小草为大家提供个性化饮食建议，助力破解“体重控制难”“饮食搭配盲区”等问题。“真正要控制体重，还得吃得科学、搭配合理。”广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲表示，广东居民肥胖率在全国范围内相对较低，这与岭南膳食结构密切相关。

岭南饮食习惯讲究食物多样性和低脂高蛋白，烹饪方式以清蒸、白灼、快炒为主，少油少盐，一般来说，摄取的蔬菜、水果、豆类、鱼禽营养充足，饮食习惯整体较为健康。在朱惠莲看来，岭南地区居民的传统饮食模式有许多值得借鉴之处，尤其是广东人爱吃富含膳食纤维的绿叶菜，能够减少热量摄入、促进肠道健康、帮助控制体重。

2023年7月，广东营养专家通过长期对岭南地区居民传统饮食习惯的健康循证研究，总结凝练并发布全国首个成文的区域性膳食模式——《岭南膳食模式》。作为中国传统饮食文化的重要组成部分，其饮食结构不仅利于降低心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的发病风险，同时对于维护健康体重具有积极作用。

记者从《岭南膳食模式》中了解到，广东人爱喝茶，茶中的儿茶素和咖啡因可以加速脂肪分解；广东人爱“叹早茶”，早茶点心分量小、种类多，能够帮助大家分散全天热量摄入，避免暴饮暴食；广东人常煲汤、重食养，岭南汤料会使用药食同源物质如薏米、茯苓等祛湿食材，有效裨益于改善水肿体质、促进代谢物排出。

“营养不仅是健康问题，还事关人口素质和社会经济发展。各地卫生健康部门要传承岭南饮食文化健康内核，积极倡导健康饮食理念，引导群众选择营养均衡的食品，推动食品产业向营养与健康转型升级。”广东省卫生健康委党组书记、主任刘利群强调，要实施好“健康科普进万家活动”惠民便民行动，推动健康知识进学校、进企业、进社区、进乡村、进机关。

（活动方供图）

编辑 吴诗敏 审读 冯思颖 二审 桂桐 三审 闻坤