种类更丰、菜品更鲜！广铁上新“一份家常饭”供给

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摘要

春运首日，广铁全新上线25款热链和40款冷链新餐食，以及4款冻品和2款汤品。

回家的旅程少不了美食的陪伴。记者了解到，广铁优化“一份家常饭”菜谱，研发热链、冷链、冻品、汤品等种类超百款全新餐食。春运首日，广铁全新上线25款热链和40款冷链新餐食，以及4款冻品和2款汤品，其中15元至30元的平价实惠餐23款、40元至49元的中价特色风味餐26款、尊享商务餐16款，包含腊味合蒸、黄瓜炒肉、辣子鸡丁、脆笋炒肉、川香回锅肉、双椒牛柳虾仁等“家常好味道”。

广铁于2024年初推出“一份家常饭”，截至同年底，累计销售超625.77万份，其中30元及以下平价实惠餐销售220.89万份，占比35.3%。为让更多旅客吃上一份合口味又有特色的“热乎饭”，广铁根据不同线路不同地域旅客组成特点进行调研分析，持续开发粤菜、湘菜、川菜、淮扬菜等风味美食，且佐以北方面点、南方糯米鸡等小吃以及陈皮桂圆炖瘦肉汤、海底椰炖鸡汤等汤品，满足南来北往旅客的“个性化需求”。

“今年春运‘一份家常饭’上新后，30元及以下平价实惠餐达到66款，较去年初增加44款，占总体餐食比例近40%。”广铁悦享动车餐饮公司总经理张炳初表示，“相对冷链餐，热链餐为鲜料鲜食，口感、营养都有大幅提升，更符合现代人的餐饮习惯和喜好。” 他告诉记者，广铁值乘途经湖南地区的高铁在午餐、晚餐饭点均可提供热链餐食，旅客只需打开铁路12306APP，或扫描座椅扶手上的铁路畅行码，即可通过手机下单，品尝到现做现炒、新鲜烹制的热链餐。

春运首日，广铁全路首家向高铁动车规模供应热链主题餐厅——“悦享主题餐厅”在长沙南站正式营业，供餐量将从原有的日均2000份左右逐步增加至3200份左右，后续还将逐步开放餐厅堂食。据悉，广铁也将稳步推进广州南、广州白云、湛江西、深圳北、潮汕、三亚等更多热链供餐点建设，加快实现粤湘琼省所属高铁动车热链覆盖，进一步丰富“一份家常饭”的内涵。