喜茶三获中国食品健康年度七星奖，推动新茶饮品质管理标准

11月22日，第十三届“中国食品健康七星奖”（简称“七星奖”）颁奖典礼在上海举办，喜茶荣获2024“年度七星奖”。这也是继2022、2023连续两年获奖后，喜茶再度斩获该奖项。

作为中国食品行业极具影响力的代表性奖项之一，本届七星奖以“质铸未来，共创可持续食尚”为主题，历时半年，经过问卷调研、企业面访、专家评审和舆情追踪等环节综合考察。评选期间，不仅对喜茶的食安管控与品质管理水平进行全方位的专业评审，还重点考察了喜茶在健康倡导、创新引领与可持续发展的实践表现。

喜茶方面表示，喜茶将食品安全视为生命线，基于覆盖新茶饮全链路的食品质量安全管控体系、完备的食品安全管理制度和专业的食品安全管理团队，以数智化应用率先推动行业品质管理升级。同时，喜茶也积极以健康原料、创新产品和健康倡导，努力成为对公众安全与食品健康负责任的企业，带动新茶饮行业高质量、高标准发展。

新茶饮生产经营环节复杂，在食品安全管控过程中存在难点。据悉，喜茶从自身经营发展中汲取经验，针对新茶饮行业特征，建立了全链路的食品质量安全管控体系，并建设了完备的食品安全管理制度，打造专业的食品安全管理团队，实现从产品研发设计、原料采购、仓储物流到门店制售等全流程体系化的食安管理，在多个食安关键环节提出针对性的管控措施，多次带动行业食安管理建设与规范升级。

伴随行业高速发展与门店大规模扩张进一步带来的食安管控难题，喜茶率先在新茶饮品质管理中进行数智化创新与应用，通过初步搭建完成的食安数字化管理综合信息平台——茶茶食安智慧平台，对人员管理、人员行为、门店管理、物料管理、设备管理等方面进行从点到人的闭环管理。同时，喜茶建立了食安管控驾驶舱为喜茶食安管理者提供管理建议，可同时对全球超4300家门店进行及时高效的食安数字化综合治理。

作为新茶饮行业内较早探索并自主研发智能化设备的品牌，喜茶率先在门店一线投入使用包括智能电子秤、智能出茶机、自动去皮机等在内的3大类全套茶饮智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，实现了茶饮制作的设备化，相关技术创新申请了81项专利。

与此同时，喜茶还投入建设智能监控能力，通过应用视频AI智能识别技术，训练食安关键问题图像模型，实时监控门店营运过程操作，能够对“台面物料未加盖”“制冰机未加盖”“垃圾桶满溢或未加盖”等场景进行AI识别并进行预警推送与处理闭环跟进。未来，喜茶还将持续探索更多新场景的应用开发，进一步推动新茶饮行业的数智化程度。

喜茶也在食品安全的基准线上不断探寻新茶饮的品质进化。2012年以来，喜茶坚持以真品质的原材料推动行业整体的品质升级，多次在行业内发起使用“真奶”“真茶”“真果”“真糖”的相关倡议，并于2024年7月更进一步提出新茶饮“四真七零”标准。

（受访单位供图）

编辑 李斌 审读 欧阳晨煜 二审 党毅浩 三审 窦延文