气温降低盒马蔬菜销售同比涨四成，广东霜打菜即将上市

随着立冬节气的到来，消费市场开始奏响“冬日序曲”。在深圳、中山、广州、佛山等地的超市门店，本地时令蔬菜已经集中上市，并上架了今年的第一批霜打菜。

而盒马在立冬当天还上架“山八仙”系列，把鲜人参、鲜黄精等一批生长在云贵川大山里的新鲜滋补食材，通过产地直采、锁鲜空运的方式72小时内送上“盒区”餐桌。

广东门店的霜打菜已经开始集中陈列。

每年10月中下旬都是南方本地菜大量上市的日子，今年因持续高温高湿天气，本地菜延迟了近半个月才终于上架。10月底，随着天气影响逐渐消退，南方城市的本地菜陆续上市，冬季时令蔬菜进入了稳定供应期。

“菜心、芥兰苗、白菜苗、红菜苔、白萝卜，都是这个季节的专属美味，有好几款因为已经下过霜，味道会更好。”正在盒马采购的市民王女士说，家人都比较喜欢吃本地菜和霜打菜，口感会更加鲜甜和软糯。

盒马位于天目山的霜打菜基地。

盒马蔬菜采购周仓介绍，刚刚上架到全国多个城市的红菜苔，就是来自宁夏的第一波霜打菜，几场秋雨过后，基地的红菜苔长势非常喜人。“除了来自宁肃、宁夏等北方高海拔地区，随着全国各地气温逐步降低，下个月开始计划引进来自江苏的霜打矮脚青、山东的霜打莴笋，以及来自广东的连州菜心、韶关有机白菜苔、有机毛白菜、有机土萝卜等南方霜打菜。”周仓说。

本地时令菜和霜打菜的组团上市，不仅让蔬菜品类更加丰富，菜价也集体应声回落。林锐透露，今年夏季，多地异常的气候导致蔬菜减产，菜价一路居高不下。随着天气转凉，本地时令菜开始接档，运输费、在途损耗、保鲜成本等相应降低。“相比一个月前，蔬菜整体价格下降了近三成，其中，青菜、杭白菜、黄瓜、青椒等部分价格降幅甚至超过了60%。蔬菜销售近期也迎来了一波小高潮，全国同比涨幅超四成。”

本地菜和霜打菜的集中上市，给冬季餐桌增添更多美味。

11月7日，是二十四节气中的立冬。俗话说“立冬补冬”，盒马的“生鲜买手”们还远赴吉林长白山、云南楚雄乌蒙山、山东临沂苍山等产区，集齐了鲜黄精、鲜人参、鲜天麻、鲜当归、鲜灵芝、山丹野胡萝卜、铁皮石斛、鲜牛蒡八种土生土长的根茎类食材。

石斛炖鸡、当归党参配羊肉、灵芝瘦肉汤、野胡萝卜莲子粥... 对于这些“奇蔬异菜”怎么吃，盒马也在门店摆放着详细的搭配清单，让以前作为药材的商品摇身一变成了餐桌上的美食，价格从10-20元不等。

受访单位供图

编辑 刘彦 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 林捷兴