记忆中的朝鲜冷面

在我读初中时，人间至味是深圳市罗湖区金塘街一间东北菜馆里的朝鲜冷面。吸足了酸甜汤汁的荞麦面，犹如一尾鲜活的小鱼游入口中，劲道爽滑，让我毕生难忘。

我第一次吃朝鲜冷面，便是在这里。那是2005年的一个冬天，我厚着脸皮去学校食堂吃免费的例汤和白饭，受到了阿姨的白眼：“要买票才能打饭！”她的声音之大，吸引了不少“吃瓜群众”的目光。我像犯了错的孩子，慌忙羞愧地低下头去。不一会儿，同桌来到我的身旁，拽着我逃离了这里。

她把我带到学校斜对面的东北菜馆。刚坐下，她便豪爽地把钱包拍在桌上，说：“想吃什么，随便点，我请！”我愣住了。在她的催促下，我勉为其难地翻开了菜单。与其说看菜单，不如说是看价格表。最终，我的目光落在了“朝鲜冷面”四个字上。彼时，我不知道那碗面怎么做法，又会有怎样的味道。我只知道，那碗面价值10元，是全餐厅性价比最高的食物。

我合上菜单，向服务员说出“朝鲜冷面”四字时，同桌惊愕地问我：“大冬天的，你吃冷面？”说完，她重新打开菜单，试图让我点别的菜，但终究拗不过我，只好作罢。

冷面端上来时，只见金色大汤碗里漂着半颗鸡蛋、两片熟牛肉、一撮黄瓜丝儿和几片蘸着辣椒酱的白菜，碗里泡着的灰色细面，与我以往见过的面条不大一样。同桌是地地道道的东北人，她告诉我，这是东北地区的特色名菜，在炎热的夏天尤为受欢迎；而我面前的这一碗，一看就知道不正宗。

我也不管它正不正宗，夹起面条就送入口中。细细咀嚼，只觉面条韧劲十足，淡淡的荞麦香随着牙齿的一张一合，迅速充盈了整个口腔。我顺手舀起一勺汤汁，冰冷的酸汤瞬间从舌尖漫进骨子里，激起一身鸡皮疙瘩。看着窗外的树叶被寒风摇动，我的心里也刮起了一阵风。

童年母亲带我离开父亲后，家里的经济重担一下子全都压在了她身上。母亲常常把“又不够钱交租了”“又要去借钱给你交学杂费了”这类怨言挂在嘴边，以此暗示我要多理解她的不容易。

当年学校食堂一顿标准午餐的价格是5元，白饭和例汤则放在公共区域，供学生免费续。听说食堂的饭菜特别可口，我却从来没有在那儿正经地吃过一顿饭。若不是那天中午天气寒冷，我大概不会想到去食堂蹭热乎乎的例汤，自然也就不会尝到那碗朝鲜冷面了。

我端起大汤碗，连面带汤吃得干干净净。放下碗时，就连我自己也吓了一跳——平时一顿饭只吃半块大饼的我，何时胃口竟变得这样好？同桌以为一碗冷面不足以让我饱腹，兀自翻开了菜单。我连忙摆摆手，说：“我吃饱了。等我以后赚到钱，一定请你回来这儿吃冷面。”同桌爽朗地笑了：“那麻烦你别在冬天请客。”

四年后，我去广州读大学，期间通过勤工俭学赚到了人生第一笔小财富。放暑假时，我回到深圳，约同桌回母校走走，顺便兑现当年的承诺。可惜的是，那时母校正经历涅槃重生，金塘街这间东北菜馆也早已易了主。最终，我们只好通过导航软件，另觅东北菜馆。

多年后再次品味的朝鲜冷面，还配了苹果片、咸菜、白芝麻粒等食材，吃起来口感更加丰富。我这才了解到，原来冷面有多种做法，按地区可细分为西塔冷面、延吉冷面、鸡西冷面等。

后来，我品尝了延吉冷面、鸡西冷面，还去过韩国首尔吃冷面。然而，最让我魂牵梦萦的，却依然是在我最穷困潦倒时，同桌接济我的那碗不正宗的朝鲜冷面。

编辑 刁瑜文 审读 伊诺 二审 张樯 三审 詹婉容