菜中下药“提前”止泻？官方通报“厨师在头菜里添加庆大霉素”：系去年案件，已处理

视频剪辑：陈丽玲

近日，有媒体报道了江苏南通崇川区观音山花园大酒店厨师为预防顾客腹泻在头菜里添加庆大霉素一案，随后迅速登上热搜。

7月30日晚，崇川区市场监督管理局发布情况通报：

该案件为2023年9月崇川区市场监督管理局接群众举报，联合公安部门现场查获的案件。对涉事酒店已依法吊销《食品经营许可证》，并处罚款。对酒店经营者和相关责任人已依法限制从业资格。对构成犯罪的人员，司法机关已依法追究刑事责任。

庆大霉素，很多“70后”“80后”都不陌生，小时候痢疾拉肚一用就灵。但是，很少人知道，庆大霉素还是导致许多孩子耳聋的“罪魁祸首”。

一酒店厨师在“头菜”里

违法添加庆大霉素被判刑

2023年9月3日17时，江苏省南通市12345市民热线接到某酒店员工举报：“我们酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液！”

随后，执法人员开展突击检查，在该酒店后厨垃圾桶提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，在厨师长办公室查获未使用的注射液101盒，并现场调取了菜单，并对菜品取样。经权威机构检测，从该酒店后厨提取的菜品样品及抽取的未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。

原来，2023年以来，为预防顾客食后腹泻，该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。

据了解，硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药，用于治疗特定类型的细菌感染。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。

2023年11月10日，南通市崇川区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，对沙某依法批准逮捕。2024年2月19日，该院对沙某、付某提起刑事附带民事公益诉讼，请求判令2人连带承担销售总额3倍的惩罚性赔偿金232128元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。

4月23日，法院一审宣判，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计160000元。目前，两人已在媒体公开赔礼道歉，惩罚性赔偿金已全部执行到位。

酒店被查获的101盒

硫酸庆大霉素从何而来？

药品销售过程合法合规吗？

承办人阅卷发现，本案的硫酸庆大霉素全部来自某连锁大药房的同一家门店，酒店杂工张某每次购买量一般为100盒，最少的也有10盒，都没有提供处方。药店未凭处方销售处方药的行为，违反了国家关于药品分类管理规定。

2023年12月29日，检察机关针对本案食品非法添加和处方药违规零售行为予以行政公益诉讼立案。

2024年1月9日，向涉案药品经营企业总部调取零售大数据，从2200多条硫酸庆大霉素注射液销售记录中，筛选出单笔10盒以上的记录110余条，从中选出单笔平均销量最大的3家门店。经现场调取门店销售小票和相应处方情况，确认多家门店长期违规销售硫酸庆大霉素注射液。

2024年1月31日，检察机关依法向市场监管部门制发检察建议，督促对相关违法行为依法作出行政处罚，并开展食品非法添加全面摸排和药品零售专项整治。

收到检察建议后，市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，对沙某、付某及其他2名酒店经营负责人作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚，并将涉案酒店和前述4人列入严重违法失信名单。

南通市崇川区市场监管局开展的全面摸排与专项整治行动已覆盖餐饮企业335家、药品零售企业508家，责令120家药房门店进行整改。

网友纷纷痛斥酒店厨师

在菜肴里使用庆大霉素的

违法行为！

也有不少网友为酒店员工的

勇敢举报点赞！

庆大霉素的利与弊

庆大霉素，一种广谱抗生素，自问世以来就在临床上发挥着重要作用。它以其强大的抗菌活性，为众多感染性疾病患者带来了希望。然而，正如任何药物都有其两面性，庆大霉素也不例外。

庆大霉素在临床上主要用于治疗由敏感菌引起的各种感染性疾病。这些疾病包括但不限于：

• 呼吸道感染：如肺炎、支气管炎等

• 泌尿系统感染：如肾盂肾炎、膀胱炎等

• 肠道感染：如细菌性痢疾、肠炎等

• 皮肤软组织感染：如疖、痈、蜂窝织炎等

• 败血症：由敏感菌引起的严重全身性感染

• 其他感染：如骨关节感染、腹腔感染等

尽管庆大霉素在治疗感染性疾病方面具有显著疗效，但其副作用也不容忽视。

• 常见的副作用包括肾功能损害、听力损失、前庭功能失调等。

• 此外，长期使用庆大霉素还可能导致肠道菌群失调，引发二重感染。

因此，在使用庆大霉素时，需要密切监测患者的肾功能和听力状况，以及时发现和处理可能出现的副作用。

庆大霉素的使用注意事项

用药剂量与疗程：庆大霉素的用药剂量和疗程应根据患者的年龄、病情、病原体种类及严重程度等因素进行调整。过量使用或长期使用可能增加副作用的风险。因此，在使用庆大霉素时，应遵循医生的建议，确保用药剂量的准确性和合理性。

药物相互作用：庆大霉素可能与其他药物发生相互作用，影响彼此的疗效和安全性。因此，在使用庆大霉素期间，应告知医生正在使用的其他药物，以便医生调整治疗方案，避免药物之间的不良相互作用。

特殊人群用药：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及肝肾功能不全的患者在使用庆大霉素时需特别谨慎。这些人群对药物的敏感性和耐受性可能较低，容易发生不良反应。因此，在使用庆大霉素前，应充分了解患者的身体状况，评估用药风险，并在医生的指导下进行用药。

定期监测与随访：在使用庆大霉素期间，患者应定期进行肾功能、听力等相关检查，以便及时发现和处理可能出现的不良反应。同时，医生也应根据患者的病情变化，及时调整用药方案，确保治疗效果和安全性。

（综合来源：现代快报、央视新闻、东方网）

编辑 陈桥魁 审读 张蕾 二审 张玉洁 三审 张颖