让考生食得放心、考得安心！市场监管人员驻场保障考点食品安全

为了让考生们食得放心、全力以赴安心考试，市市场监管局切实做好食品安全保障，工作提前谋划、做好部署，联合市教育局印发《关于加强2024年高考中考期间食品安全监管工作的通知》，召开2024年高考中考食品安全保障部署工作会议。高考期间并派出市场监管人员到考点食堂保障考生食品安全。

高考前，6月3日至6月5日，市市场监管局“市、区、所”三级联动开展考前食品安全全覆盖专项检查，完成全市61个高考考点和30个非考点供餐食堂的全覆盖检查，排查食品安全风险隐患136个，完成快检268批次。

执法人员重点检查从业人员健康证、索证索票、经营场所环境卫生、食品安全设施设备、食品原料采购及储存保管、食品加工制作、餐饮用具清洗消毒和食品留样环节是否符合相关要求。

高考期间，该局驻场工作人员早晨5点就到考点食堂驻场监管，对供应菜单进行严格审核把关，要求供餐食堂根据学生营养状况和饮食习惯合理搭配学生餐，禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，全面保障中高考期间学生饮食安全、营养、均衡。

另外，针对近期深圳天气高温炎热、多雨潮湿，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期，为切实保障广大考生饮食安全，该局还要求考点学校食堂及供餐单位要做到：

1、落实食品安全主体责任。全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、台账记录等各项食品安全管理制度，加强食材管理，及时清理腐败变质食材和食品原料，严禁加工过期变质、有毒有害食品；严格菜单管理，不得为考生提供凉菜、豆浆、外购熟食等高风险食品，不得供应剩饭剩菜。

2、严格落实食材采购及质量安全。加工制作禽蛋类产品前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法做到完全解冻，避免因解冻不彻底或交叉污染造成食品安全事故。

编辑 杨渝嘉 审读 吴剑林 二审 党毅浩 三审 王湛