深圳寻味地图 | 替你们尝过啦，清明必吃的“糯叽叽”

中国传统的清明节大约始于周代，距今已有2500多年的历史。扫墓祭祖、踏青、放风筝、荡秋千、插柳等清明传统习俗流传至今。各地的清明限定美食也在这时端上桌来：江南一带流行吃青团；广东、福建等地有吃清明粿的传统；来自北方地区的人们则偏爱寒食燕......无论哪种食物，都传承着古老的味觉记忆，也丰富着清明节的文化内涵。

虽身处大都市，但透过那些包含着厚重历史和文化底蕴的传统美食，我们得以跨越时空，与千年前的古人品味一脉相承的清明味道。

邓家传文糕点

客家人清明会吃清明粄，也称药粄、青粄，粄是一个大家族，以米粉为基础原料，加入各种各样的草药植物，用艾叶做的是“艾粄”，用苎麻叶做的是“苎叶粄”，用鸡屎藤做的是“鸡屎藤粄”。

在深圳想要吃到地道的清明粄，不妨去邓家传文糕点转转。鸡屎藤、起糕、红白馅粄......光是看一眼菜单上这些很少听过的名字，就知道这家店不简单。深藏在盐田四村的邓家传文糕点已经开了有30多年了，店铺年纪超过好多深圳年轻人了。多年来，店里所有糕点都坚持全手工制作，款式也很传统，就是各种客家风味的粄和糕。

老店没有华丽的装修和包装，一切都很简朴。但糕点用料毫不含糊，每一个都很扎实，还有芝麻、花生、糖等不同口味的馅料选择，可甜可盐。

简简单单的鸡屎藤粄最能见功力。他家的鸡屎藤粄都是拿新鲜的鸡屎藤叶当天现做的，外表绿到发黑，朴实的外形难掩内里透出的幽幽药草香，吃起来超级Q弹，和清明节的适配度100%。

糯米糍是他家招牌，薄薄的白色外皮之下，包裹的是满满的馅料，拿在手里沉甸甸的，连皮带馅儿咬一口，满嘴生香，小胃口妹子吃一个就能顶饱。

📍地址：

东海道盐田四村126号新港超市后身一楼（盐田店）

南头古城中山南街73号（南山店）

长巷茶菓坊

小巷密布的大鹏所城里，不少传统小吃店栖身其间，比如长巷口的长巷茶粿坊，就是一间可体验茶粿类非遗糕点的小馆。

茶粿与大鹏节俗息息相关，如清明食艾粿，十月吃糍粑，因此品种众多。艾粿少见的分了咸甜口，甜是红豆味，咸是特别的海鲜鲜香。白胖的糍粑里，花生碎和芝麻满满当当。

具有特色的花生糕，端上来热气腾腾一大盆。它是将花生炒熟磨粉调浆，蒸制而成。用竹签挑着吃，翻弄时就能闻到浓郁的花生香，吃起来更是香甜细滑。

📍地址：大鹏新区大鹏所城东城巷007号101号

潮汕小吃棉湖春卷

这家小吃店就大剌剌坐落在人来人往的华强北，走过路过只要瞅上一眼，就心领神会——是“胶己人”没错啦！

炸香芋片、炸番薯片、炸芋头、萝卜丸、春卷......清一色的潮汕小吃，轻易就能勾起潮汕人对家乡味的想念。

老板是普宁人，摊位上的各种豆腐品类繁多，口味也都有老板的家乡做保障。五花八门的炸物中，炸香芋片以较低的存在感赢得了超多的“惊艳”评价。酥脆香甜，一口一片简直停不下来。

各种粿类也是摊位上的大主角，粉果、肉粿、无米果......口味繁多，品类齐全，点上几个，丢进油锅里一炸，捞出后就自动裹上了一层浅黄色的外纱，好看又好吃.

春卷虽然一年四季都可以吃到，但是只有清明的春卷才最契合这个“春”字。

豆皮做外衣，内里填上清甜的马蹄、翠绿的蔬菜，加上一点胡萝卜丁，过油炸好捞出，甜、脆、鲜、爽各种口感在嘴里一起迸发，没有人能拒绝这口美味！

📍地址：福田区华发北路中电迪富大厦F33号

汪记意中酥

这是一家中式传统糕点店，一进门就被一股烘焙的奶香味包围。老式的玻璃柜台上，堆满了桃酥、绿豆饼、蛋卷、枣糕等传统点心。

店里最近正在售卖应季的青团，共有黑芝麻、蛋黄肉松、紫薯和红豆四个口味供选择。与常见的青团不同，他家青团个头比较小，还是方形的，两口就能吃完一个。

好看又好吃的绿豆糕，也是清明常吃的点心。这家售卖的绿豆糕都印着店名，古香古色很精致。共有原味和蔓越莓味两种口味，吃起来冰冰凉凉，口感超细腻，细细品咂，其中既有绿豆的清香也有一股浓郁的奶香。捻一块绿豆糕，喝一壶春茶，是再好不过的享受了。

📍地址：福田区华发北路36-1号

荷花市场

作为以潮汕特产丰富出名的菜市场，罗湖荷花市场的节气感里，揉入了更多乡情和记忆。

包裹绿豆饼的桃红纸，和时令八节必备的红桃粿一样鲜艳喜气。网上小有名气的“荷花市场绿豆饼”，就在市场端头的一家潮汕特产店里，时常有人特地跑来，捎上十几筒做手信。

年年艾草绿泛香。除了制作艾薄餐、艾粄，可泡茶、煲汤、煮粥的艾叶，清明那是离不开一点点哇。

市场里还有各种地道的粿条、丸子、小零食……潮汕人的DNA，动次打次了！

📍地址：罗湖区黄贝路1008-9号

盒马鲜生

谁还没吃过新鲜的青团？绿油油、圆滚滚的青团自带草木清香，集软、糯、香多种滋味于一身，一口就是半个春天。

江浙地区老字号的青团品牌有不少，但盒马工坊的青团胜在一个方便易得。他们在保留肉松、豆沙等传统口味的基础上，还开发了诸如榴莲、巧克力、笋干菜、腌笃鲜等新口味。

豆沙馅是经典口味，甜滋滋、糯叽叽，放大了青团皮的清香和甜美。榴莲馅料比较饱满，青团的外皮搭配起来融合度也不错，冰冰凉凉，香香甜甜，很清爽，是老少咸宜的口味。笋干菜青团甜中带咸，能接受这种融合口味的人不妨尝尝鲜。

来源：深圳Plus

作者：秦瑶 程旭薇