和煦春日 香港丽思卡尔顿酒店呈现精彩节日献礼

充满欢乐缤纷的复活节将至，香港丽思卡尔顿酒店为大小宾客们准备了一系列精彩美馔及复活节优惠，让人在和煦春日下尽情享受节庆时光！Café 103再度推出深受食客欢迎的新加坡主题自助餐、奢华之选有一星米其林餐厅Tosca di Angelo复活节春季菜单、在阳光撒下之际到大堂酒廊品尝充满春日气色花漾粉悦下午茶，或到户外野餐必备的复活节外卖飨宴及为小朋友带来刺激惊喜的丽思儿童住宿优惠，而指定在3月30及31日（星期六及日），所有惠顾餐厅的小宾客均可在下午12时至6时，到102楼厨师之桌（Chef’s Table）参与面部彩绘及扭扭气球活动，同贺欢愉佳节。

大堂酒廊花漾粉悦下午茶

在春日和煦的日子，繁花遍地奏起春日新序曲，处处充满生机。102楼的大堂酒廊在今个春季，为宾客呈献粉嫩怡人的“花漾粉悦下午茶”，整个下午茶以鲜花及粉红色为主调，既高贵淡雅，亦力保青春少艾的韵味。咸点方面，红菜头忌廉芝士挞以红菜头的鲜艳夺目天然颜色，加入忌廉芝士做成馅料，奶香味浓的芝士覆盖红菜头的青涩味，呈献多重层次享受。金门火腿配西红柿忌廉三明治以温和甘香的火腿入馔，配上带微酸的西红柿忌廉酱，金黄色的三明治包上撒上红桑子粉点缀，金灿耀眼。甜点方面，焦点之一非开心果及红桑子花筒莫属！厨师细腻地将甜点分成四个层次，内层有酥脆香口的榛子脆脆，配上中层浓郁坚果风味的开心果酱，顶部为红桑子果蓉加入忌廉芝士如雪糕般模样，外层以黑朱古力做成仿雪糕筒，一口咬下满是红桑子的酸甜，开心果的淡淡咸香及诱人的榛子味道，口感上更有朱古力脆皮及香滑细嫩的忌廉芝士，精致的外表无论是视觉或味觉都令人欲罢不能。以粉红色和花为主题，当然少不了热门食材——樱花。樱花意式奶冻以樱花汁制成的啫喱，配上富奶香味的意式奶冻，整道甜品简约清幽，为下午茶增添优雅脱俗的仪式感。

一星米其林Tosca di Angelo 复活节春季菜单

这个复活节，一星米其林意大利餐厅 Tosca di Angelo 总监 Angelo Agliano，于全球搜罗新鲜食材，以其巧手厨艺匠心设计一系列时令复活节及春季菜式，在102楼天际间展开一场别开生面的异国风味之旅，齐贺复活佳节。头盘方面，地中海蓝龙虾伴香芒及“Kristal Kaviari”鱼子酱以法国蓝龙虾入馔，先将龙虾加入香料烚熟切片，加入以自家制柠檬橄榄酱及日本海藻调配过的澳洲苹果芒果粒，放置在鲜甜味美的龙虾片之上，配上晶钻鱼子酱，整道菜式既清新又鲜味满溢，为意大利时令佳肴掀起奢华序幕。主菜有手造意大利面“Stroncatura”配海螯虾及意大利青瓜。Stroncatura 是 Chef Angelo 家乡传统意粉面食之一，意粉以三款不同的麦粉而成，制作过程未有使用鸡蛋，口感香浓烟韧。先将新西兰小龙虾加入香草慢煎，及后加入西红柿、龙虾肉及意大利青瓜而成的酱汁，最后于意粉上加上刁草及意大利青瓜花伴碟，整道菜色是色香味俱全佳作。复活节当然少不了精致甜品！香蕉巧克力蛋糕配香蕉雪糕 分成三层，底层采用马达加斯加的云呢拿海绵蛋糕，第二层是自家制的香脆松化酥皮，酥皮以 90%浓度的意大利莫迪卡朱古力慕丝围边，外面再加多一层以 36% Valronha 朱古力及香蕉蓉而成的慕丝包裹着，缔造香甜而不腻的曼妙口感；上层就是香甜浓郁的香蕉雪糕，伴上焦糖酱汁，以香蕉焦糖的经典配搭，为飨客带来回味无穷的餐饮体验。

滋味十足新加坡主题自助餐

四季之中，春季是生机勃勃的好时节，亦正是大吃朵颐好时节。位于103楼的 Café 103为飨客再度呈献正宗新加坡主题自助餐！为延续往年空前成功，Café 103厨师团队再度以一系列星洲开胃佳肴，集合传统地道菜式的酸、甜及辣于一身，必能刺激飨客们味蕾，让味蕾展开一趟圣淘沙的向味之旅。品尝各式新加坡经典美食包括即席烹调传统椰奶喇沙、娘惹鸡肉咖喱马铃薯配印度薄饼、用料十足的肉骨茶、香蕉叶烤森巴魔鬼鱼和惹味黑胡椒炒蚬，啖啖充满地道风情，让人投入洋溢热带风情的餐饮体验。除此之外，当然少不了多款环球国际佳肴，源源不绝的鲜味海鲜、例如新西兰青口、滋味雪蟹脚、晚市时段供应的波士顿龙虾、鲜甜厚肉花蟹及爽甜味美的原只带子，滋味即席烧肉及一系列精致可爱的复活节甜品，为一家大小缔造满足的复活假期。

复活节日外卖美馔

复活节长假期最适合在家中大摆筵席，或到酒店附近的西九文化区野餐耍乐。香港丽思卡尔顿酒店厨师团队设计了一系列外卖烤肉套餐，当中包括复活节烤鸡及烤羊腿套餐。适合4人享用，复活节烤鸡及烤羊腿套餐包括滋味忌廉周打鱼汤，主菜为慢煮烤羊腿配黑松露牛油烧春鸡。羊腿经过厨师长时间慢煮及高温烤焗，保持肉质鲜嫩多汁之余，羊腿油脂亦于高温下融化，入口时羊肉香而不羶的味道在口腔内萦绕不散，滋味无穷；而烧春鸡同是在高温下烤焗，厨师用上自家调制的黑松露牛油汁，完美提升整道菜式的色香味，入口滑溜的鸡肉和黑松露牛油香味环环相扣，互相辉映，为飨客味蕾带来多层次享受。而另一款香烤黄油鸡套餐适合4人享用，特意选材自法国政府优质红牌认证的黄油鸡，确保质量优良稳定。优质食材加上厨师团队的经验，每只黄油鸡均皮脆肉嫩，啖啖充满浓郁新鲜鸡香味。喜爱甜品的宾客亦不能错过由墨西哥籍糕饼主厨 Alicia Castillo 亲自操刀，以其巧手设计出一系列精致可爱的复活节蛋糕及甜点，款款细致精美，无论是小朋友派对、为节日锦上添花又或是打卡留念的不二之选。

趣味探索住宿体验

在色彩缤纷的复活佳节，到香港丽思卡尔顿酒店展开充满趣味探索的住宿体验！由港币5700元起，丽思儿童探索之旅住宿体验提供原野探奇及露营帐篷装备，入住期间更有酒店吉祥物 Leo The Lion 伴你进行复活节特别版在线寻宝游戏，一家大小全程投入探索狂热，创造独特节日住宿体验。

编辑 刘思凡 二审 麦苗茵 三审 张雪松