2月4日，

我们迎来了二十四节气中的第一个节气

——立春！

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立春，为二十四节气之首。

立，是“开始”之意；

春，代表着温暖、生长。

立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

立春为“四立”之一，古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”。

廿四节气在中国传统农耕社会中占有极其重要的位置，与干支以及八卦等是联系在一起的，其背后蕴含了中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。

立春这天“回南天”依然“待机”，雨雾天气时能见度低、道路湿滑，大家要注意防雨、防潮、防滑和交通安全。预计2月5日开始有弱冷空气渗透南下，北风驱赶湿气。天气多变，记得根据气温变化，适时添减衣物以防感冒哦！

（1）啖生菜饼

立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。佛山人会在立春“啖生菜饼”。

生菜饼多是以生菜蚬肉制成。因为春天生菜爽嫩，蚬肉肥美，配上韭菜、酸菜，一家大小便可以大饱一顿，而且春天“盛德在木”，生菜以绿相配，生生猛猛；蚬则与子孙连绵暗合，寓意蚬肥年丰。

（2）吃“薄撑”

除了生菜包，也有佛山人在立春当天选择吃“薄撑”。

它是一种点心，主要材料为糯米粉。因其具有粘性，所以岭南广府文化传统中，家有适龄入学读书的小孩，在入学的第一天都会做薄撑给小孩作早餐，喻意用糯米粉粘着屁股，可以“坐定定”读书了。

薄撑分咸、甜两种。用糯米粉煎成薄饼状，甜的在煎好后加入白砂糖、炒好并碾碎的花生；咸的则在制作时加入葱花和少许腊肠等，卷成条状，再切开来吃，开启一年之计的春天。