东莞茶山：面点烘焙食品技能竞赛精彩纷呈

为提升产业工人的综合素质，激发广大职工的工作热情，11月26日下午，东莞茶山镇在广东新盟食品有限公司举办面点烘焙食品技能竞赛。本次活动由茶山镇总工会、茶山人社分局主办。

来自茶山镇6家食品行业企业的30名一线职工参加了此次技能竞赛，主要进行饼干制作工艺、包括饼干面皮压制与烘烤的技能比拼。比赛中，30名职工按顺序依次进入到新盟制作梳打饼的车间进行竞赛，要求在限时10分钟内利用专业机械设备，制作一炉饼干，最后由专业评委依据饼干的成色、出品率等，决定他们最终的成绩。

虽然参赛的职工都是平时在车间一线的操作工，但是要对长约150米的压制、成型、烘焙一体的生产线进行一系列控制，非常考验职工对机械的操作熟练程度，以及对生产线上产品的外观、色泽、成品率的把控。

比赛中，选手们展技能风采，扬工匠精神。执着坚毅的表情，快速精准的动作，展现出他们对烘焙工艺的完美掌握。

茶山镇总工会办事员梁燕玲表示，这次劳动技能竞赛，坚持“以赛促学、以赛促训”原则，主要是让参赛者直接走进车间，通过操作专业的设备来进行比赛，考验参赛者对饼干制作工艺和机械运用的掌握程度。

经过专业评审，新盟食品公司的参赛选手获得本次面点烘焙食品技能竞赛一等奖。

现场裁判员代表对比赛进行了点评，指出了比赛中一些需要规范的问题，同时鼓励大家继续练习，提升技艺，以备在更大的舞台上发光发热，生产出更优质的产品。

“本次的参赛者都是茶山各个食品企业的一线职工，我们希望通过劳动技能竞赛，推动打造一批食品产业中的劳模、工匠，催生更多高技能人才，让他们带动食品企业发展进步，推动中国食品名镇高质量发展。”梁燕玲称。

据了解，除了举办烘焙食品技能竞赛之外，今年茶山还针对企业职工，举办了电工、工业机器人系统运维员、钳工、电气设备安装调试工、模具设计、冲压模具维修等多场技能培训课程，惠及603人次，为高技能人才的培养奠定了扎实基础。

编辑 黄力雯 审读 吴剑林 二审 许家宜 三审 田语壮