北京市学校食堂员工须持核酸阴性证明上岗

北京市教委日前会同市市场监督管理局、市卫健委发布《关于切实做好2020年秋季开学及新学期学校食品安全工作的通知》。通知提到，食堂所有从业人员必须持有健康体检证明和新冠病毒肺炎核酸检测阴性证明，每天由专人负责进行员工晨午（晚）检。

开学前全面排查学生餐配送企业

开学前后，各区市场监管部门、教育行政部门、卫生健康部门要集中一个月的时间，对开学学校的校园食品安全和传染病防控工作进行专项监督检查。检查范围包括，全市范围内学校的食堂（含托幼机构食堂）、为学生供餐的集体用餐配送单位（简称学生餐配送企业）、学校周边的食品经营单位（包括餐饮服务单位，超市便利店及食品市场等）。

各区教育行政部门要全面检查已开学学校各项疫情防控措施落实情况。重点内容是按照北京市疫情防控要求落实四方责任和学校主体责任情况；制定和完善疫情防控“两案九制度”情况；掌握教职员工和学生假期外出出行情况，境外、省外返京师生按照要求进行居家或集中隔离医学观察情况；每日监测和记录入校师生健康状况；食堂操作人员智能体温计佩戴和使用情况等。

学校不得采购、加工来源不明水产品

通知还要求，开学前一周，各区教育行政部门要督促准备开学的学校组织开展食品安全自查自评自改工作。其中明确提到，全面检查从业人员健康管控情况，食堂所有从业人员必须持有健康体检证明和新冠病毒肺炎核酸检测阴性证明，每天由专人负责进行员工晨午（晚）检，按要求穿戴工服、发帽、口罩、手套等个人防护设施。同时，全面检查原材料进货查验情况，严格要求各餐饮单位在按要求进行索证索票及外观查验，做到所有原料来源可追溯。

各级各类学校食堂原则上不得制售冷食生食类食品

通知提出，各学校要建立食品安全状况自查自评制度，全面梳理学校食品安全管理薄弱环节，彻底排查食品安全隐患。对检查排查出的隐患和问题要逐项建立台账，逐一制定整治措施，明确解决时限。各学校正式开学之前要将自查自评自改情况上报给辖区教育行政部门。各级各类学校食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。

见习编辑 袁慧峤